Torta “Pavlova” s bobicama: video recept

3

• Vrijeme kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Komplicirano jelo
    • 0.0.3 264kcal
    • 0.0.4 recept
  • 0.1 Krenimo!
  • 1 Sastojci
    • 1.1 Odličan posao
  • 2 koraci

  2 h

• Poteškoća s receptom
  

  Komplicirano jelo

• Energetska vrijednost
  

  264kcal

• klijenata

• recept

Ovaj naizgled elementarni desert uopće nije tako jednostavan, kao što se čini. Kad to činite prvi put, budite mentalno pripremljeni da se možda neće uspjeti. Osnova deserta je daleko od meringue, kao mnogi misle, ali hrskava jela izvana i gusta meka masa, iznutra poput močvare. I hoćete li moći točno sve učiniti način na koji ti treba ovisi o tome kako pobijediš vjeverice, biraj temperatura i vrijeme pečenja. Ali ako sve uspije, Pavlova osvojit će te! Neki prave ovaj desert u obliku jedne torte, ja napravili 9 porcioniranih kolača. Činilo mi se prikladnijim, jer kolač se mrvi kad se reže. Također možete eksperimentirati vrhnje, vrhnje za miješanje i mascarpone.

Krenimo!

Sastojci

0/5 sastojaka

• bjelanjka – 4 kom.
• šećer – 150 g + 1 žlica (za kremu)
• škrob – 4 kašike kašike (po mogućnosti kukuruz)
• vrhnje od 33% – 500 ml
• bobičasto voće

2 ч2 ч 264

Odličan posao

Dobar apetit, nadam se da ste se zabavili s nama!

koraci

Poduzeti koraci: 0/0

1. Vrijedi li podsjetiti da proteine ​​treba savršeno odvojiti žumanjak, a posuđe i kašika trebaju biti kristalno čisti i suhi, bez kapi masti? U suprotnom, proteini se neće pobijediti. Izmjerimo 150 g šećera. Ubacimo prstohvat u vjeverice i započnemo whisking.
2. Kad vjeverice umutite u još uvijek nestabilnu pjenu, dodajte preostali šećer. Pobijediti. Važno je ne ubijati kako proteini ne bi bili idemo s vodom. Ali istodobno je i nemoguće podcijeniti. Kad izvadite šlag proteina, na njemu se stvaraju vrhovi, trebali bi biti postojano, bez obzira na to kako naginjete viljušku sa strane strana.
3. Kad se bjelanjak potpuno istuče, prosijte škrob i promiješajte nježno lopaticom odozdo prema gore kako ne biste oštetili konstrukciju.
4. Pomoću slastičarske vrećice i mlaznica sadimo budućnost kolači na pergament. Ako nemate slastičarsku torbu, izložite je masa žlicom i napraviti udubine.
5. Stavite meringue u pećnicu prethodno zagrijanu na 90 stupnjeva. Ako je pećnica eklektična, odaberite način rada odozdo-dolje. ispeći barem sat vremena. Nakon sat vremena pažljivo pogledajte i dodirnite prst, ako je kolač postao poput marshmallows, uzmi ga doći će do zraka u oko 20 minuta. Ali istovremeno, ako dođete rano će se podmiriti. Trebalo mi je pečenje bliže 1,5 sati.
6. Ohladite kolače.
7. Napunite “košarice” kremom tučenom sa šećerom nesigurni u kremu, dodajte vrećicu zgušnjivača kreme.
8. Ukrasite bobicama. Dodala sam i sirove nasjeckane pistacije i šećer u prahu. Ne bih napravila kolače dan prije, krema “rastopiti” meringu. Čuvajte samo u hladnjaku do posluživanja.