Tempura – detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 35 minuta U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Tradicionalni sastojci za tempure:
- 225 gr. oguljene velike škampe s repovima
- 225 gr. Jakobove kapice
- 1 žlica. cvjetovi brokule
- 1 oguljena i narezana gomolja debljine 0,5 cm slatki krumpir
- 2 oguljene i nasjeckane mrkve dijagonalno
- 110 gr. Kineski grah (podrežite savjete)
- 110 gr. gljiva
- 5 izdanaka šparoge (odrežite savjete)
- 1 prugasta crvena paprika
- 2 prepolovite i narežite na 0,5 cm debljine. patlidžan
Tempura umak:
- 1/2 žlice. Mirina ili Sake
- 1/2 žlice. Tamari soja sos
- 1 žličica šećer
- 1/4 čl. naribani daikon
- 1 žličica naribani đumbir
- Ulje za kuhanje
- 1 žlica. l. sezamovo ulje (za aromatiziranje ulja za prženje)
- 1 žlica. pšenično brašno za posipanje
Tijesto za tempure:
- 1 žumanjak
- 1 žlica. ledena voda
- 1 žlica. rižino brašno
Recepti s sličnim sastojcima: škampi, škampi, brokula, slatki krumpir (slatki krumpir), mrkva, grah čili, šparoge, gljive, paprika, patlidžan, mirin (riža) vino), sake, soja sos, rižino brašno, daikon rotkvica, đumbir korijena jaja
Priprema recepta:
- Tempura tijesto: U zdjeli lagano tucite žumanjke i ulijte ledenu vodu. Lagano promiješajte. Ulijte sve brašno nekoliko puta pomiješajte vilicom da se sastojci pomiješaju. Tijesto bi trebalo ispasti s malom količinom grudica. Izlaz: 4 Posluživanje umaka od Tempura Dip: U maloj tavi na Pomiješajte Mirin, sojin umak i šećer s umjerenom do niskom toplinom. kuhati 3-5 minuta dok se šećer ne otopi. Prije prebacite u zdjelu poslužite dodajte naribani daikon i đumbir. Izlaz: 1 tbsp.
- Tradicionalni sastojci tempure: Wok ili Pržite biljno ulje na 190 ° C prelivajući ga oko 5 cm. Za aromu dodajte sezamovo ulje. dobro sušite povrće. Škampe i povrće pospite brašnom da se upije preostala vlaga i uklonite višak. Operite škampe i povrće jedan po tijestu. Stavite 6 komada u vruće ulje. nije preopterećiti tavu. Pržite do zlatno smeđe boje okretanje jednom, oko 3 min. Da bi ulje bilo čisto između serija skupite male komade koji lebde na površini Test. Izvadite pržene komade iz tave i stavite na nekoliko sekundi na papirnatom ručniku da upije suvišnu masnoću. Poslužite s umakom od dip-a. Prinos: 8 porcija
