Japansku šparglu tempura skuhajte prženjem stabljika u tijestu pržen u dubokom ulju. Za tijesto vam treba brašno i škrob, da biste to učinili vlaga se bolje apsorbirala. Za razliku od brašna, sadrži ga manje bez glutena i lakši. Pomiješajte s vrlo hladnom gazirana voda i, radeći brzo, umočite sve stabljike šparoge u tijestu i pržite u dubokoj fritezi ili u velikoj posudi sa biljno ulje do zlatno smeđe boje. Hvala hladno soda šparoga prekrivena je vrlo prozračnom hrskavicom. Umočite ga u japanski ponzu umak ili sojin umak i uživajte. Može se poslužiti i kao dodatna zalogaja домашним роллам. 
Time: 15 мин.Težina: Laki dijelovi: 4
Recept:
Pomiješajte 1 žlicu. brašno za kolače s 0,5 tsp. gruba sol. Umiješajte 1 žlicu. hladna pjenušava voda. Umočite 1 snop izrezati šparoge u tijesto i pržiti ih u nekoliko serija biljnog ulja dok ne postane hrskav, oko 2 minute (posolite ih u ulju jednu po jednu da se stabljike ne lijepe zajedno). Prebacite se s maslaca na žici, sol. Poslužite uz umakanje ponzu umaka. Recepti sa sličnim sastojcima: šparoge, pjenušava voda, škrob
