Japanske grickalice tempura odavno su čvrsto ukorijenjene u europskim i zapadni izbornik. U tim hrskavim komadima jednostavno je nemoguće ne zaljubiti se. Obično se u tehnici tempura povrće, riba prže, plodovi mora, gljive radi zaštite hrane od isušivanja, a sastoji se u posebnoj vrsti tijesta, vrlo hladnog i zasićen mjehurićima zraka. Da biste to učinili, kuhajte ga visoko gazirana voda s ledom, u koju miješamo brašno i jaja. Ako radite tempure u velikim serijama, bolje je kuhati tijesto u malim obrocima da se ne zagrijava, a mjehurići plina ne uspio izaći. Pržite škampe i povrće, strogo poštujući preporuke za temperaturu ulja, ovisno o njoj, koliko ispravne tempure dobivate. Ne bi trebali biti masno, a unutar povrća treba ostati napola pečeno. Štoviše, tijesto treba dobro pržiti dok ne postane hrskav. Poslužite škampe i povrće tempura s azijskim umacima. Hranjiva vrijednost po obroku: (ukupno 4) Kalorije 645, ukupna masnoća 30 g, zasićene masti g, proteini 32 g., Ugljikohidrati 61 g., Vlakna, g, kolesterol, natrij mg, сахар г. 
Time: 40min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr velike škampe, oguljene od ljuske i crijevne vene (ne uklanjajte repove)
- 350 gr mješavine nasjeckanog povrća, npr. cvjetovi brokule, kriške crvene paprike i kape gljiva
- 1 kocka goveđe juhe
- 3 žlice. l. soja sos
- 1 žlica. l. rižin ocat ili mirin
- 1 žlica. l. šećer
- Kikiriki ili biljno ulje dubokog prženja
- 1 i 3/4 čl. brašno
- 1 i 3/4 čl. pjenušava voda
- 2 velika jaja
- 1,5 žlica. kukuruzni škrob
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, brokula, pjenušava voda, rižin ocat, sojin umak, jaja, škrob
Priprema recepta:
- U staklenoj mjernoj posudi mikrovalna pećnica 1 žlica. vode i kocka bujona, 2 minute. Dodajte sojin umak, mirin i šećer.
- U tavi s debelim dnom zagrijte 5 cm biljnog ulja do temperatura 195 ° C. U međuvremenu u zdjeli srednje veličine izmiješajte brašno, pjenušava voda, jaja i 0,5 kašika žlice. sol to homogena konzistencija. Dodajte 1 žlicu. kockice leda i miješajte dok dok se ne počnu topiti. Izlijte u plitke posude kukuruzni škrob. Pokrijte tavu papirnatim ručnicima.
- Zatim kuhajte u šaržama. Ubacite trećinu škampi i povrća unutra kukuruzni škrob, zatim umočite u tijesto i ostavite da se ocijedi viškovi. Pržite do hrskave i svijetlo zlatne boje boja, preokrenuti jednom, 2-3 minute. Stavite žlicu proreza pripremljena tava za odvod viška masnoće.
- Ponovo zagrijte ulje na 195 ° C i na isti način pržite. preostale škampe i povrće. Poslužite tempura s umakom od dip.
