Tempura škampi s umakom od sojinog umaka sa sakeom – detaljan recept приготоu ления. 
Time: 30min. Težina: lako Serviranje: 4 obroka kao prilog B recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
tempura:
- 450 gr oguljene i nasjeckane velike škampe
- 1 žlica. rižino brašno plus 1 žlica. za posipanje
- 1 žlica. hladna pjenušava voda
- 1 žumanjak
- 1 žlica. l. sezamovo ulje (neobavezno)
- Ulje za kuhanje
- sol
Dip umaka:
- 1 žlica. soja sos
- 1/4 čl. sake
- 1 žlica. l. vrući umak od čilija
- 1 žlica. l. nasjeckani svježi đumbir
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi listovi cilantroa
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, rižino brašno, pjenušava voda, jaja, soja sos, sake, čili umak, đumbir korijen, cilantro
Priprema recepta:
- Napravite umak od dip: Pomiješajte sve sastojke u posudi. Ostavite umak da vari, od škampi napravite leptir, rezajući ih s leđa, ali ne do kraja. Izložite svaki kozice poput knjige i isperite hladnom vodom.Napravite tijesto za tempura: 1 šalicu rižinog brašna sipati u zdjelu i sipati pjenušava voda. Promiješajte tako da nema preostalih kvržica. Dodajte žumanjak i dobro tucite. Konzistencija tijesta Trebao bi biti poput teške kreme. Za okus dodajte sezamove sjemenke ulje (ako se koristi).
- U fritezi ili fritezi sa dubokim uljima zagrijte biljno ulje na 190 ° C, sipajući ga oko 5 cm.Kopiće dobro osušite. posipati škampi s brašnom da upije preostalu vlagu i protresemo višak. Umočite kozice jednu po jednu u tijesto. Stavite 4-5 kom. вvruće ulje. Nemojte preopteretiti tavu. Saute dok zlatno smeđe boje, preokrenuvši jednom, oko 3 min. Da bi ulje bilo čisto tijekom prženja, sakupljajte ga Na površini su mali komadići tijesta koji plutaju u ulju. Poslužite tempure od škampi s umakom od dip.
