Tarte creme brulee sa turbinado šećerom

Ovaj tarte kombinira dvije ukusne slastice: naranču cheesecake i krem brulee. Poput cheesecakea, peče se i dalje prhka korica zdrobljenih graham krekera s kremom maslac i šećer. Njeno punjenje priprema se na bazi kremaste boje krem sir s grčkim jogurtom, jajima i sitno naribanim narančina korica, koja ispunjava nježni kremasti okus deserta svog ugodnog okusa citrusa. Gotov kolač kao Krem brule pospite šećerom i zapalite prije posluživanja. U svemu koriste se njegovi sastojci – kratki, punjenje i dolivanje turbinado smeđi šećer omotajući lagani karamel desert hranjive vrijednosti jedne posluživanja: (ukupno Kalorije 303, ukupno masti 18 g., zasićene masti g., bjelančevine 6 g., ugljikohidrati 30 g. vlakno npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g.

Autorica recepta je Shauna Sever, pekarica slastičarke, kulinarski pisac

Time: 5 час. 15 minuta Teškoća: srednja količina obroka: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Graham Cracker torta

• 150 gr. Graham slani med od male masnoće (9 pravokutne ploče ili 1 paket iz kutije od 3 paketi)
• 1 žlica. l. šećerni turbinado
• 1/8 žlice plitka morska sol
• 45 gr. maslac
• 0,5 tsp ekstrakt vanilije

Krem brulee punjenje

• 9 žlica. l. (110 gr.) Turbinado šećer
• 0,5 tbsp. (110 gr) grčki jogurt s udjelom masti 2%
• 1 žličica ekstrakt vanilije ili vanilijeva pasta
• 0,5 tsp sitno naribanu koru naranče
• Prstohvat sitne morske soli
• 3 velika jaja, sobne temperature
• 220 gr krem od sira (bez masti)
• Specijalna oprema: valovita rebrasta ploča promjer 22 cm. s dnom koji se može skinuti, kuhinjski štednjak

Recepti sa sličnim sastojcima: krekeri, turbinado šećer, maslac kremasto, ekstrakt vanilije, jogurt, korica narandže, jaja, skuti sir

Priprema recepta:

1. torta:

   Postavite rešetku na srednju razinu pećnice i prethodno zagrijte pećnicu do 190 ° C.

2. U posudu za obradu hrane stavite krekere, šećer i sol. Mljevite dok se krekeri ne pretvore u male mrvice, otprilike 1 min. Izlijte mrvice u zdjelu srednje veličine, a zatim obrišite posuda za kuhanje hrane s papirnatim ručnikom i postavljena s oštrica natrag u kombajn.
3. U maloj posudi otpornoj na toplinu, pomiješajte maslac, 2 žlice. voda i ekstrakt vanilije. Mikrovalna pećnica maksimalna snaga dok se ulje ne otopi, oko 45 sekundi. Miješajte dok ne postane glatko, a zatim pomiješajte sjeckani krekeri. Miješajte vilicom dok se cijela smjesa ne sjedini navlaži; kad stisnete šaku u ruci, trebala bi se okrenuti u grozd, poput mokrog pijeska (ako je masa još uvijek mrvica, dodajte još malo vode, 0,5 kašike žlice. u vrijeme dok ne završite do željene konzistencije). Izlijte smjesu za kolače u kalup za trljajte i gurnite ga na dno i zidove.
4. Ravno dno čaše pomoći će zategnuti kolač. Pecite dok zlatno dok okus ne pređe i kolač se stvrdne oko 8 minuta. Tijekom kuhanja ohladite na žici. nadjev.

5. punjenje:

   Smanjite temperaturu pećnice na 150 ° C. U zdjeli za obradu hrane samljeti 6 žlica. l. šećer dok fino ne porumeni, oko 1 minute (tijekom procesa mljevenja, dim iz šećera u prahu će se povećati). Dodajte jogurt, ekstrakt vanilije, koricu naranče, sol, jaja i krem sir. Umutite dok savršeno ne postane homogena. Na pripremljeni kolač stavite nadjev.

6. Pecite dok se punjenje ne stvrdne oko ivica, ali svejedno drhtanje u centru, oko 30 minuta.
7. Hladite kolač na žicama stalak 15 minuta. Pomak na stavite u hladnjak i rashladite dok se punjenje potpuno ne stvrdne 4 sata ili ostavite preko noći.
8. Izvadite prsten iz kalupa i prebacite tarte u posudu otpornu na toplinu. Ravnomjerno je pospite po preostaloj 3 žlice. l. šećer. Zagrijte šećer kuhinjskim plamenikom tako da se pretvara u karamel kore. Ostavite da se šećer pari nekoliko minuta minuta, a zatim narežite kolač i poslužite.