Talijanski sendviči s puretinom i pancetom – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: Cana Okada Vrijeme: 2 sata. Težina: Laki dijelovi: 8 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 glava šalotke, sitno sjeckani
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckati
- 2 žlice sjeme koromača, samljeti
- 1 žličica nasjeckani svježi ružmarin
- 1 žličica nasjeckani svježi timijan
- 1/4 – 1/2 žličice suhe pahuljice crvene paprike
- 900 gr. pureće filete prsa s kožom
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 12 tankih kriški pancete (otprilike 60 gr)
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi peršin
- 8 malih kruhova ciabatta kruha, izrežite svaki zajedno na pola
- 110 – 220 gr. zreli sir provolone, narezan na tanke kriške (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: šalotka, češnjak, komorač sjemenke, ružmarin, timijan, pahuljice crvene paprike, puretina, panceta, peršin, ciabatta kruh, sir provolone
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. U tavi zagrijte 2 žlice l. maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Dodajte luk – sjemenke šalotke, češnjak i komorač; kuhati dok luk – šalotka se ne počne omekšavati, 2 min. Umiješajte ružmarin, timijan, papratne pahuljice i 1/4 žlice sol; nastavite kuhati još 1 min. Uklonite tavu sa štednjaka i malo ohladite.
- Purana prsa, kožu dolje stavite na dasku za rezanje. Pokrijte folijom i lagano tukli kuhinjskim čekićem, dajući meso debljina oko 6 mm. Skinite film i naribajte meso u 1/4 žlice. sol i papar.
- Izrežite četiri komada kuhinjske vrpce od 30 cm. Premažite meso smjesu češnjaka, pa stavite na vrh pancete i posolite peršin. Počevši s duge strane, uvaljajte meso u kolut i pažljivo plesti s vrvicom. Podmažite valjak preostalih 1 žlica. l. maslinovo ulje, sol i papar.
- Stavite rolat u posudu za pečenje ili pečenje dodajte 1 žlicu. voda. Pecite meso u pećnici do zlatno smeđe boje u roku od 40 minuta Nakon vremena povećajte temperaturu na 220 ° C i nastavite kuhati još oko 10 minuta dok ne porumeni nije hrskava. Provjerite spremnost mesa pomoću pomoću termometra, umetnite u najdeblji dio valjaka, termometar treba pokazati temperaturu od 68 – 72 ° C.
- Stavite kolut na dasku za rezanje i ostavite 30 minuta. Zalijte kruh maslinovim uljem, na donje polovice stavite sir provolone. Izrežite meso na kriške i stavite na vrh sir, prelijte mesni sok. Zatim sendvičima prekrijte gornje polovice kruh.
