Talijanski hamburger – detaljan recept прi готовления. 
Photo of the dish: Леви БраунVrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 8 tankih kriški salame od kobasice (po mogućnosti Đenovljana salama)
- 240 gr. šampinjoni “kremi”, izrezani na četiri dijela
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 650 gr. mljevena govedina, po mogućnosti s vrata
- Biljno ulje, za roštilj
- 4 lepinje od pšeničnog brašna durum, prerezati vodoravno na dvije polovice
- 2 žlice. mlada rukavica
- 1/2 žlice. l. balzamični ocat
- 1/2 žlice. svježa rikota
Recepti s sličnim sastojcima: salama, crimini gljive, mljeveno meso govedina, pecivo hamburgera, rukola, balzamični ocat, ricotta sir
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na umjereno visokoj temperaturi. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na umjerenoj do visokoj temperaturi. Pržite kobasicu, ležeći u tavi u serijama, dok se ne formira hrskav, otprilike 1 min. sa svake strane. Prebacite na papirnate ručnike.
- U istu tavu dodajte gljive i pržite ne miješajući dok ne pržite, oko 2 minute Promiješajte i nastavite pržiti dok ne omekša, još oko 5 minuta. Začinite solju i papar.
- Od mljevenog mesa oblikujte četiri okrugle peciva težine 160 grama. иdebljine oko 2 cm. U sredini svakog napravite palac udubljenja reznica u 1,2 mm. Kotlete s obje strane pospite solju i papar. Podmažite rešetke roštilja s malom količinom povrća ulje, stavite torte na žičani stalak, udubite u dno i pržite dok ne pojava tragova, otprilike 5 minuta Okreni se i nastavi pržite dok malo ne postane čvrsto, otprilike 3 minute. Reznice ispadaju srednje pržene. Stavite kotlete posudu i ostavite 5 minuta. Stavite peciva na roštilj, režite ih, i pržite do zlatno smeđe boje, oko 1 min.
- U zdjeli pomiješajte rugulu s balzamičnim ocatom, dodajte okus maslinovog ulja, soli i papra. Na dnu rasporedite rikotu polovice peciva, na vrh stavite kotlete, salamu od kobasica, gljive i salata od rugole. Pokrijte preostalim polovicama peciva.
