New York je pun talijanskih restorana i namirnica, ali to je to Arthur Avenue u Bronxu nudi talijansku kuhinju. U ovom dijelu metropole postoje mnoge ustanove koje pripadaju obiteljima, prenosio s generacije na generaciju – čini se kao da je zaglavio vremenska petlja, u najboljem smislu. Ako želite pokušati nešto posebna, od patlidžana do parmezana do ziti tjestenine i sočna Talijanski sendviči, krenite prema aveniji Arthur. Ovaj hamburger sa hrskava frittata frito od nalivnog sira i kečapa s dodatkom češnjak i čili – moj počast poznatoj četvrti u Бронксе. 
Time: 35 мин. Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
burgeri
- 4 ciabatta ili peciva sa sezamovim sjemenkama, prepolovljeno želja za prženjem
- 700 gr. mljeveno goveđe rame
- 1,5 žlica. l. kanolino ulje
- 1 šaka listova rukule
Kečap “Fra Diablo”
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 3 češnja češnjaka, nasjeckajte
- 1/4 žlice crvena čili paprika u žitaricama
- 3/4 čl. umak od rajčice
- 2 žlice sjeckani lišće origana
- 2 žlice crni vinski ocat
- 2 žlice. l. sjeckani listovi bosiljka
Fritt sir
- 1 žlica. naribana fontana sira, parmezan, asyago ili mješavina bilo koji od ovih sireva
- 2 žlice brašno
Recepti s sličnim sastojcima: ciabatta kruh, mljevena govedina, sir fontina, sir azijago, umak od rajčice, pahuljice crvene paprike, vino ocat, origano, bosiljak, kečap, rukola
Priprema recepta:
- Da biste napravili kečap, zagrijte ulje na srednjem vatra u malom jamu s nereaktivnom površinom. dodati tikvice od češnjaka i čilija, kuhajte 1 min. Dodajte umak od rajčice s origanom i kuhajte 2 minute. Maknite s vatre, pomiješajte s ocatom bosiljak, sol i papar. Obrišite kroz sito i sipajte u posudu, ohladite na sobnu temperaturu ili poklopite i držite unutra hladnjak ne više od 1 dana. Za posluživanje stavite u gravitacijski brod i ostavite stajati na sobnoj temperaturi.
- Da biste napravili fricato frico, pomiješajte sir i brašno. Zagrijte posudu bez lijepljenja na srednje jakoj vatri. Promjera 20 cm.Dodajte 3 žlice. l. smjesu sira i kuhajte dok dno nije porumenelo. Preklopite silikonom otpornim na toplinu lopatice i kuhajte još 10-15 sekundi. Stavite na tanjur da kul. Obrišite tavu papirnatim ručnikom i ponovite s ostale torte.
- Meso podijelite na 4 jednaka dijela od približno 170 grama. Oblikujte od svake reznice debljine otprilike 2 cm i u sredini napravite širok urez palcem. Sol i papar sa obje strane. Kuhajte kotlete koristeći maslac.
- Skuvajte hamburger s kolačem od torte i sira, te poslužite s njima kečap, Burger recept s gljivama i domaćim kečapom.
