Focaccia – jelo talijanske kuhinje u obliku tortilje od kvasca Test. Može se poslužiti kao međuobrok, a koristi se kao kruh za sendviče. Focaccia s rajčicom malo je poput pizze, ali uostalom, to su različita jela. Možda će vam trebati kuhanja oblik je veći (oko 25 cm po 38 cm), od torte Ispada prilično visoko i diže se blizu rubova strana. Kola se izrađuju i u testu tako da prilikom pečenja na površini образовывались пузыри. 
Time: 9 мин. plus vrijeme Recepti fermentacije koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. topla voda (40 – 43 ° C)
- 1 žlica. l. šećer
- 2 vrećice (7 g. Svakog) suhog aktivnog kvasca
- 4 žlice. vrhunsko brašno, dodatno na prašini
- 1 žlica. brašno od cijelog pšenice
- 1,5 žlica. l. gruba sol
- 1 žličica nasjeckan ružmarin, po želji ostavlja za ukrašavanje
- 1 žlica. ekstra djevičansko maslinovo ulje za podmazivanje
- 8 tanko narezanih krila rajčice u obliku bika
- 2 žlice. l. sitno naribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, više brašna sorte, integralno brašno, salata od rajčice, parmezan, ružmarin
Priprema recepta:
- Ulijte vodu u zdjelu nepomičnog miksera. Dodajte šećer izlijte kvasac i ostavite da stoji dok se ne pojave mjehurići (5-15 minuta).
- U zdjeli pomiješajte obično i integralno brašno od pšeničnog brašna sol i sjeckani ružmarin. Postupno ulijte rezultirajuće pomiješajte u otopini s kvascem u posudi miksera. Zatim dodajte 1/2 žlice. maslinovo ulje.
- Pomoću posebne mlaznice u obliku kuke, mijesite tijesto srednje brzine dok ne postane glatka i meka (8-10 minuta). Masa će biti vrlo labava, Premjestite tijesto na čisto, posoljeno brašno površinu i mijesiti rukom 2-3 min.
- Obrišite zdjelu u kojoj ste mijesili tijesto. Zatim je namažite malo maslinovog ulja. Vratite tijesto u posudu i ostavite da stoji na toplom mjestu ispod čajnog ručnika dok masa se neće udvostručiti u volumenu (30-35 minuta).
- Podmažite lim za pečenje veličine 23 cm za 33 cm 1/2 žlice. preostali maslinovo ulje. Rasporedite tijesto po dnu, stisnuvši ga fossa vrhova prstiju. Što više napravite takva udubljenja, sve više teksturiranog kruha.
- Pomoću posebne četke namastite tijesto i stavite unutra neko zgužvano lišće ružmarina. Na vrh stavite kriške rajčice i pospite parmezanom. Pokrijte tijesto opet ručnikom i dajte stajati na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči (30 minuta).
- Pecite focaccia tortilju u prethodno zagrijanoj pećnici do 220 ° C na prosječnoj razini do zlatno smeđe boje (35-40 minuta).
