Tacos s rebrima zapečenim u luci s tri vrste čilija

Tacos s rebrima zapečenim u luci s tri vrste čilija – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: Fotografija posuđa: Andrew McCall Vrijeme: 3 sata. 40 min Teškoća: Posluživanja po spremniku: 6 – 8 Izmjereni spremnici koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 1,3 kg goveđa rebra, podrezati masnoću
• 1/4 čl. kanolino ulje
• 3 žlice. pileća juha
• 2 suhe paprike ancho blanširane, bez sjemenki
• 2 osušene paprike iz New Mexico-a, bez sjemenki
• 4 osušena kašabera, bez sjemena
• 1 veliki luk, nasjeckan
• 6 režnja češnjaka, nasjeckajte
• 1 žlica. suho crno vino
• 1/2 žlice. luka
• 12 grančica timijana
• 16 taco kukuruznih tortilja

preljev:

• Umak na bazi bijelog sira (vidi recept)
• Kiseli crveni luk (vidi recept)
• Povrće s okusom čili paprike (vidi recept)
• cilantro

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, paprika inćuna, papar cascabel, crno vino, luk, tacos, timijan

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Začinite rebra na sve strane sol i papar. U velikoj kotli na toplom ulju zagrijati kanjolovo ulje srednje topline. Pržite rebra s obje strane ukupno oko 8 minuta. Stavite na tanjur. U isto vrijeme izmiješajte juhu i suhi čili srednju posudu i dovedite do vrenja. Maknite s vatre i pustite stajati 15 minuta. Staviti svu kavnu. Ostavite 3 žlice. l. ulje, dodajte luk i pržite, miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta; dodajte češnjak i kuhajte 1 min. Ulijte crno vino i luk pirjati oko 12 minuta. dodati timijan i mješavina s čilijem; dovedite do vrenja i vratite rebra natrag u lonac. Poklopite, stavite u pećnicu i kuhajte dok mekano meso oko 2 sata 30 minuta
2. Stavite rebra u zdjelu; odvojiti meso od kostiju. naprezanje tekućinu u posudu i ocijedite suvišnu masnoću. Ulijte preostalu tekućinu posudu i dovesti do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte, miješajući dok se ne zgusne, od 10 do 15 minuta. Začinite solju i papar. Dodajte meso i miješajte da meso prekrije. Tortilje napunite mesom, premažite cilantrom, umakom od čilija i keso, kiseli luk i umak od zelenog čilija goveđa rebra: Tacos s Birria rebrima zapečenim s tjesteninom annatto.
   

   Chili con Queso

   Stavite 1 žlicu. l. (15 gr.) Maslac u tavi i rastopiti na srednjoj vatri. Dodajte, miješajući, 1 žlicu. brašno. Kuhajte 1 min. Polako dodajte 1 1/4 žlice. grijano punomasno mlijeko; miješati dok se ne zgusne, oko 5 minuta. Maknite s vatre i dodajte 3 žlice. ribani sir Monterey Jack i 1/4 Art. ribani parmezan; začinite solju i paprom. Umak poslužite toplo.

   Kiseli crveni luk

   Donesite kuhati u tavi 3/4 žlice. sok limete, 1/4 žlice. crnog vinskog octa i šećera i 1 žlica. l. sol. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi 5 minuta U zdjeli pomiješajte 1 tanko narezanu crvenu boju luk ohladite i čuvajte u hladnjaku 4 sata, povremeno miješanje.

   Umak od zelenog čilija

   Sapete 2 paprike sa svih strana; stavite u zdjelu poklopite i ostavite 10 minuta. Uklonite sjemenke. Umiješati zdjelu s 4 sjeckane pikillo paprike, 1 žlica. l. med, 2 žlice. l. kanolino ulje, sok jedne limete, 1/4 žlice. sjeckani cilantro, sol i paprika; ostaviti da se kuha 15 minuta. prije posluživanja.