Taco s umakom od ribe i tartara – detaljan recept za kuhanje. recept – Ingrid Hoffmann, glavna kuharica, продюсер 
Photo of the dish: Тина РуппVrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Količina: 8 takosa u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za tacos:
- 900 gr. file od brancina bez kože (ili druge bijele ribe s jaka pulpa)
- 2 žlice. l. Worcester umak
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 žličica sol
- 1 žličica mljevena paprika
- 1 žlica. brašno
- 3 žlice. ulje za kuhanje
- 8 pšeničnih tortilja promjera 20 cm.
- 1 oguljeni krastavac oguliti i izrezati iz krupnih sjemenki komadi od 1,5 cm.
- 2 žlice. lišće rukavice
- 1 žlica. svježi kilantro
- Sok od dvije naranče
- Vapneni klinovi za posluživanje
Za umak od tartara:
- 2 nasjeckana češnja češnjaka
- 1-2 sitno sjeckane kiflice u paprici bez sjemenki
- 0,75 Art. majoneza
- 1 nasjeckani zeleni luk, samo bijeli i zeleni dijelovi
- 1 žlica. l. svježi sok od limete
- sol
Recepti sa sličnim sastojcima: crvena ječma, tortilja, krastavci, rukavica, paprika chipotle u umaku adobo, sok od limete, umak Worcestershire, zeleni luk, cilantro, tartar umak, majoneza
Priprema recepta:
- Kombinirajte sve sastojke za umak od tartara u maloj zdjeli, dodajte sol po ukusu. Pokrijte i stavite u hladnjak dok je nije potrebno. Ribu isperite pod hladnom vodom i procijedite osušite papirnatim ručnikom. Izrežite na komade veličine 2,5 cm stavite u zdjelu s Worcester umakom, češnjakom, solju i papar. Razvaljajte ribu sa svih strana. Pokrijte plastikom film i čuvati u hladnjaku od 20 minuta do 4 sata.
- Brašno sipajte u plitki tanjur i u njemu uvaljajte ribu komada tako da se ravnomjerno premazuju sa svih strana. vrućina ulje na srednje jakoj vatri u velikoj tavi. (Za utvrdite je li dovoljno vruće, stavite malo ulja komad kruha: šištanje treba odmah čuti). pažljivo stavite nekoliko komada ribe u ulje odjednom, prethodno otresajući višak brašna. Pržite dok zlatno smeđe boje, 4-6 minuta, stavite na tanjur sa papirnati ručnik.
- U međuvremenu zagrijte srednje veličine tave za umjereno velika vrućina. Premažite tortiljom i zagrijte 10-20 sekundi sa svakom strana. Stavite na tanjur i pokrijte kuhinjskim ručnikom, učinite isto sa svim kolačima. Širite tople tortilje kuhani umak od tartara. Dodajte nekoliko kriški krastavaca i stavite na vrh 3-4 komada ribe, nekoliko listova rukule i cilantro i neka zelena naranča. Poslužite s vapnenim klinovima i stavite tartar umak na ploške. Taco recept s mahi-mahi ribom i paradajzna salsa.
