Svinjska gulaša s vinom – detaljan prijať prípravu. Photo of the dish: ЭндрюMcCall vrijeme: 1 sat. 45 minuta Težina: srednja količina: 6 – 8 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. svinjska kašica bez kosti
- 250 gr tanko narezanu slaninu
- 12 do 16 tortilja kukuruza tortilje
- 2 velika luka, prepolovljena i sitno nasjeckati
- 1 četvrtina mrkve
- 1 stabljika celera, četvrtine
- 3 češnja češnjaka
- 1 jalapeno papar, bez sjemenki
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 3 žlice. l. paradajzna pasta
- 2 žlice. l. brašno
- 2 žlice. suho crno vino
- 1/2 naranče
- 1 žličica sušeni origano
- 2 lovorova lista
- Od 1 do 2 žlice. mesna juha
- 1/2 žlice. krema
- 3/4 čl. naribani parmezan
- Salata od koromača za posluživanje (vidi recept ispod)
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, slanina, tortilja, mrkva, celer, jalapenos, koromač luk, luk luk, češnjak, parmezan, pasta od rajčice, crno vino, Naranče, vrhnje, kumin, sjemenke komorača, lovorov list, origano
Priprema recepta:
- Kuhajte slaninu u kotlini na srednje jakoj vatri do hrskave kore, od 10 do 12 minuta. Stavite papirnate ručnike. dodati luk u kotlu; kuhati, miješajući, do zlatno smeđe boje, oko 30 min. Prebacite u zdjelu. Istovremeno mrkvu sitno nasjeckajte, celer, češnjak i jalapenos u prerađivaču hrane. vrućina peći na 180 stupnjeva. Pripremite svinjetinu. Začinite solju i papar. Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje u kotliću. Radite u šaržama, pržite meso sa svih strana, od 8 do 10 minuta. na zabavu. Stavite meso na tanjur.
- Dodajte mješavinu paprike od jalapeno u kotlu i pirjajte, miješajući, oko 3 min Dodajte luk i pastu od rajčice; pirjati na laganoj vatri 3 minute dodati malo brašna i kuhajte, miješajući, još 2 minute. Dodajte vino i dovesti do vrenja, pa pirjati dok dok se volumen ne smanji za pola, oko 8 minuta povratak slanina i svinjetina u tavi. Iscijedite sok od naranče, zatim dodajte zest. Dodajte origano, lovorov list i dovoljno količina začina za pokrivanje svinjetine. Stavite sve u pećnicu i pirjati oko 3 sata
- Prebacite pripremljenu svinjetinu u zdjelu s krpicama, zatim rezati. Začinite solju i paprom. Procijedite umak i vratite na kotao; dodajte sve u zdjelu s mesom (uklonite lovorov list i narandžasta kora). Umak kuhajte na jakoj vatri dok zgušnjava, oko 2 minute Dodajte vrhnje i začinite solju i papar. Napunite svinjske tortilje; preliti umakom i posoliti sir i salata na vrhu.Recept za goveđi tacos.
Salata od koromača
Pomiješajte u velikoj zdjeli 1/4 žlice. majoneza, 1 žlica crno vino ocat, 2 žlice sok od naranče, 1 žličica šećera, 1 zgnječen jalapeno, 1/2 žlice. sušeni origano, kumin, sjemenke komorača. Promiješajte s 2 tanko nasjeckane lukovice komorača, 2 žlice. nasjeckani kupus, nasjeckani 4 kom. zeleni luk, 4 trake slanina, sol i papar.