Svinjske kobasice s češnjakom

Domaće kobasice su ukusne i zdrave, ne sadrže ništa, osim mesa i malog niza začina. I kuhajte ih ne teže od prženja kotleta ako imate mlin za meso posebna mlaznica za kobasice. Prema ovom receptu, možete kuhati mnogo kobasica, pohranite ih u zamrzivač i, ako je potrebno izvaditi i pržiti. Pripremaju se od svinjskog ramena s češnjakom, kadulje, crvene paprike i naribani parmezan, što ih čini okusima nevjerojatna. Odaberite meso sa slojevima masti, a zatim kobasice bit će vrlo sočan i nježan. Nakon mljevenja mesa potrebno je mljeveno meso umutite mikserom, to će mu pomoći da čvrsto leži оболочку. Foto svinjske kobasice s češnjakom Time: 1 hour. 15 minuta Teškoća: tvrda Količina: 18-20 kobasica U receptima se koriste dimenzije kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

  • 2,2 kg svinjsko rame (dobar omjer mesa i masti), nasjeckane na komade veličine 2,5 cm.
  • 12 režnja češnjaka zgnječenih
  • 1 velika hrpa svježe kadulje ili 2 mala grozda, sitno sjeckani
  • 1/4 čl. sol
  • 2 žlice. l. pahuljice crvene paprike
  • 3/4 čl. hladna voda
  • 1 žlica. naribani parmezan
  • Prirodno kućište za kobasice, isprano izvana i iznutra i natopljenom u vodi
  • Posebna oprema: brusilica za meso i mlaznica za kobasice na brusilicu za meso

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjsko rame, češnjak, kadulja, pahuljice crvene paprike, parmezan

Priprema recepta:

  1. U velikoj zdjeli kombinirajte svinjetinu, češnjak, kadulju, sol i mljevena crvena paprika. Mesnu smjesu prođite kroz mlin za meso sa disk s velikim rupama. Ponovite prolazeći cijelim mesom dvaput mljevenje mesa.
  2. Mljeveno meso stavite u zdjelu nepomičnog miksera s mlaznicom za lopaticu. Dodajte pola vode i pola parmezana i tucite na srednje brzina 3-4 minute. Isto ponovite s preostalim meso, voda i sir.
  3. Formirajte testnu reznicu. Pržite i pokušajte pazite da je kobasica ukusna.
  4. Pričvrstite glavu kobasice na brusilicu za meso, bez uklanjanja noža i voziti.
  5. Prirodna školjka za kobasice mora biti vrlo vlažna, namjestite željenu duljinu na mlaznicu za kobasice. Stavite više mljeveno meso u tavi za mljevenje mesa. Zadržite zadnja tri prsta. školjka na mlaznici tako da prolazi između velikog i kažiprst. Uključite brusilicu na umjereno nisku brzinu i napunite ljusku, pokušavajući izbjeći izgled zračni džepovi. Da biste dobro napunili školjku, možda i vi morat će napraviti nekoliko pokušaja. Prvi par kobasica može biti previše labavo ili preusko. To je normalno. Uzmite u obzir to prva palačinka je gnojna.
  6. Uvijte školjku na nekoliko mjesta da dobijete oko kobasice iste veličine. Vezajte ih nitom za meso, da se dobro zapečati. Prije kuhanja probodite kobasice s klinom ili nabodalom pustiti pare (a kobasice ne utjecali).
  7. Zagrijte roštilj ili tavu. Pržite kobasice dok ne budu kuhane, 7-8 minuta sa svake strane. Poslužite odmah ili ohladite na sobna temperatura.

    primjedba

    Dobijate veliku hrpu kobasica, ali one su dobro spremljene u zamrzivač. Ako još uvijek imate školjke, ukradite ih i stavite u hladnjak. Čuvaju se vrlo dugo.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: