Originalna kombinacija chorizo kobasica i škampi podsjeća španjolska paella, ukus se može prilagoditi sirom Pepper Jack, koja je dio punjenja, kao i začinjeni guacomole umak s dimljenom crvenom paprikom od jalapena. Odvojite vremena za napravite kolače, a mi ćemo se pobrinuti da ih ispunimo tako da vi doživio uistinu nezaboravan gastronomski наслаждение. 
Time: 25min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pšenične tortilje promjera 30 cm.
- 12 velikih kozica, oguljenih, s uklonjenom crijevnom venom i bez repa
- 230 gr. chorizo kobasice tanko narezane pod kutom
- 2 zrela Haas avokada
- Sok od limete
- Prstohvat soli
- 1/4 čl. kiselo vrhnje (3 žlice. l sa klizačem)
- 2 chipotle (dimljeni crveni jalapenos) u umaku adobo, konzervirane, obično se prodaju u odjelu s meksičkim začini
- 1 žlica. l. maslinovo ulje plus za punjenje
- 1 češanj češnjaka, oguljen i mljeven
- 230 gr. (2 žlice) naribani sir Pepper Jack
Recepti s sličnim sastojcima: tortilja, škampi, kobasice chorizo, paprika chipotle u adobo umaku, papar paprika sir, češnjak, sok limete, avokado
Priprema recepta:
- Oštrim nožem narežite avokado u krug, uvijte oba polovice u različitim smjerovima kako bi se otvorio kamen. Izvadite je zatim žlicu pulpe avokada i stavite u kuhinju kombajn. Dodajte sok od 1 limete, par prstohvat soli, kiselo vrhnje i čips u adobo umaku. Pulsirajte guacamole dok jednoličnost. Prijevoz na poslužujući brod za posluživanje.
- Zagrijte tavu na umjerenoj vatri. Brown Chorizo 2-3 minute, a zatim izvadite iz tave. dodati ulje, češnjak, a zatim škampi. Začinite solju i paprom te pržite škampi do ružičaste 2-3 minute. Pomiješajte škampe na dasci za rezanje i grubo nasjeckajte.
- U tavu dodajte kap biljnog ulja i stavite tamo velika tortilja. Pržite s tortiljom 30 sekundi, a zatim preokrenuti. Po jednom rubu pospite nekoliko šaka sira. Izložite šaku chorizo-a i škampi na vrhu sira i tortilu preklopite na pola. Lagano stisnite lopaticom i pržite tortilju oko 1 min. sa svake strane tako da se sir rastopi i zbliži tortilje.
- Stavite Quesadillas na veliku dasku za sjeckanje i ponovite sa preostali sastojci. Izrežite svaku Quesadillu na 5 trokutaste komade i prenesite na ploče s lopaticom. Pokrijte Quesadillas obiljem začinjenog umaka guacamole dimljeni čili.
