Sendviči s rakovima od mekog školjka i Singapurska salata

Korak po korak recept za izradu sendviča s prženim mekanim oklopljeni rakovi na maslacu. Uključeni sendviči salata od daikona i umak od češnjaka aioli. Podijelite s prijateljima: Foto sendviči s rakovima s mekim školjkama i singapurskom salatomFotografija posuđa: David Maloche Vrijeme: 35 min. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za salatu:

  • 1/2 velikog daikona
  • Sok od limete
  • 1 žličica med
  • 1 žličica sjeckani zeleni cilantro
  • Gruba sol i svježe mljevena paprika

Za aioli (umak od češnjaka i maslinovog ulja):

  • 1/2 žlice. majoneza (po mogućnosti japanska)
  • 1/4 čl. sambal oelek (azijski umak od čilija)
  • 1 žličica paradajzna pasta
  • 1 češanj češnjaka
  • Gruba sol i svježe mljevena paprika

Za rakove:

  • 4 živa carapace s mekom ljuskom
  • 1 žlica. brašno
  • Gruba sol i svježe mljevena paprika
  • 5 žlica. l. (75 gr.) Nesoljeni maslac
  • 4 slatka havajska peciva prepolovljena

Recepti sa sličnim sastojcima: pecivo od sendviča, rak meso, rotkvica daikon, sok limete, med, cilantro, češnjak, majoneza, čili umak, pasta od rajčice, brašno, sambal olek, aioli umak

Priprema recepta:

    Sendviči s rakovima s mekim školjkama i singapurskom salatom

  1. Napravite salatu: ogulite daikon.
  2. Sendviči s rakovima s mekim školjkama i singapurskom salatom

  3. Utrljajte na grubu rernu. Stavite u drugar i iscijedite.
  4. Sendviči s rakovima s mekim školjkama i singapurskom salatom

  5. U srednjoj zdjeli pomiješajte sok limete i med. Dodajte cilantro i rotkva. Sol i papar, promiješajte. Stavite salatu unutra hladnjak.
  6. Sendviči s rakovima s mekim školjkama i singapurskom salatom

  7. Napravite umak od aioli: pomiješajte u maloj posudi majoneza, sambal olek i pasta od rajčice. Utrljajte češnjak.
  8. Sendviči s rakovima s mekim školjkama i singapurskom salatom

  9. Posolite, popaprite i izmiješajte.
  10. Sendviči s rakovima s mekim školjkama i singapurskom salatom

  11. Očistite rakove (ako su živi): kuhinjskim škarama odsjeći glavu rakova odmah nakon očiju. Uklonite svu žutu boju prstima masa.
  12. Sendviči s rakovima s mekim školjkama i singapurskom salatom

  13. Uzmite jedan od zašiljenih krajeva na vrhu šupljine i povucite natrag do golih škrge. Izrežite škrge i bacite ih. Ista stvar isto učinite s druge strane.
  14. Sendviči s rakovima s mekim školjkama i singapurskom salatom

  15. Prebacite rakovicu i povucite mali postupak zvan pregača. Uklonite ga prstima.
  16. Sendviči s rakovima s mekim školjkama i singapurskom salatom

  17. Skuhajte rakove: brašno stavite u ravnu zdjelu, dodajte sol i papar. Uvaljajte rakove u slano brašno od svih strane. Istresite višak brašna i stavite na stranu. U velikom u tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac. tresti tavu dok se maslac prestane pjenati.
  18. Sendviči s rakovima s mekim školjkama i singapurskom salatom

  19. Stavite rakove u tavu i kuhajte svaki po 3 minute strane dok se rakovi ne počnu crveno-smeđim. Izložite ih na tanjuru prekrivenom papirnatim ručnicima i odmah soli.
  20. Sendviči s rakovima s mekim školjkama i singapurskom salatom

  21. Napravite sendviče: lepinje stavite u iste posolite i pržite do zlatno smeđe boje. vrh pekmez namažite debelim slojem aiolija. Stavite na svaku koru vruća rakova i salata.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: