Sendvič s jastogom i umakom od bijelog vina

Sendvič s jastogom zapečenim u prženim pecivima od brioša u maslacu.

“Ljeti volim kuhati u prirodi! Međutim, iako u centru pozornost će biti poslastice sa roštilja, trebat će vam više jela kako bi jelovnik bio potpun, a ručak uspješan, “- kaže Jeffrey. “Sendviči od jastoga baš su u redu, meso jastog je sladak i ne previše aromatičan, što je izvrsno dodatak za glavna jela od mesa. ”

Foto sendvič s jastogom s umakom od bijelog vina Time: 55 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Sendvič od jastoga

  • 4 jastoga (700 gr. Svaki)
  • 4 brioche peciva za hot dog
  • maslac
  • Umak od senfa i senfa (recept ispod)
  • 1 žlica. l. jogurt
  • 1 žlica. l. sjeckani vlasac
  • 2 limuna, izrezana na četiri dijela

Umak od jastoga

  • 1 žlica. bijelo vino
  • 0,25 Art. estragonski ocat
  • 1 žličica biber crni papar
  • 1 nasjeckani veliki šalot
  • 1 lovorov list
  • 1 grančica peradi
  • 1 grančica timijana
  • 0,5 tbsp. krema za piće 10% masti
  • 450 gr hladno narezan maslac srednje veličine
  • Limunov sok

Umak od senfa

  • 0,75 tsp senf u prahu
  • 1 žličica limunov sok
  • 0,25 Art. majoneza
  • 1 žlica. l. gotova senf
  • Malo pikantan Tabasco umak

Recepti sa sličnim sastojcima: jastog, brioche lepinja, umak začinjeno, vrhnje, jogurt, majonez, limunov sok, bijelo vino, papar crni grašak, lovorov list, pepeljara, timijan, vlasac, senf u prahu, senf

Priprema recepta:

  1. Za umak: u tavi srednje veličine preko srednje na jakoj vatri kuhajte bijelo vino i ocat s graškom papra, šalotka, lovorov list, pepeljara i timijan do smjese praktički se ne suši, oko 10 minuta. Dodajte vrhnje i dajte prokuhajte dvije trećine, trebat će vam oko 5 minuta minimalno i energično dodajte maslac, komad po komad miješajući dok se svaki komad gotovo ne rastopi. Skini se umak s vatre i dodajte limunov sok i sol. Procijedite umak kroz sitno sito. Umak držite vrlo topao u tavi pirjajte dok kuhano meso jastoga.
  2. Kuhanje jastoga: Skuhajte veliki lonac slana voda. Pripremite zdjelu ledene vode. ubiti jastoga, položite ga na leđa na dasku za rezanje i zalijepite vrh noža prema glavi između antena. Bacajte jastoge u kipuću vodu vode 20 sekundi i odmah prebacite u posudu sa ledom do zaustaviti postupak kuhanja. Izvadite meso s repova, kandži i noge. Meso će ostati prozirno i vlažno. Uklonite crnu jezgru od repova i izrezati meso s repa na sitne komade “u jedno ugrizite. “Stavite meso jastoga u kuhani umak. Vrlo polako zagrijte meso tako da se jedva kuha. Dovoljno često pomiješajte sadržaj tave kako se umak ne bi zapalio. Ako on počne gori, kaplje nekoliko kapi hladne vode i maknite s vatre na sekundu.
  3. Izrada sendviča od jastoga: U paprikašu pržite pekmez od maslaca dok ne postane hrskav zlatno smeđa. Goto meso jastoga stavite u pripremljene peciva. Dodajte još umaka od jastoga po ukusu. Ulijte sendviče majonezni umak od senfa, pospite jogurtom i pospite vlasacima luk. Poslužite s klinovima limuna, umak od senfa i senfa: pomiješajte suhu senf s 1,5 tsp. vode i limunovog soka. Pomiješajte s majonezom, senfom, začinjenim umakom i malo soli po ukusu.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: