Sendvič od patlidžana

Ovaj mokri sendvič je talijanskog stila, patlidžan dobro se slažite s umakom od bosiljka i rajčice. Sendvič sa patlidžan će biti izvrstan zalogaj tijekom radnog dana. s prijateljima: Vrijeme: 1 sat. 50 minuta Težina: lako, Količina: 4 sendviča recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Herojski sendvič

• 1 srednji patlidžan (oko 500 gr.)
• 1,5 tsp sol i po želji prema potrebi
• 3 žlice. svježe krušne mrvice
• 1,5 tsp sušeni origano
• 1,5 tsp sušeni timijan
• Brašno u prahu
• 3 velika jaja
• 1 žlica. l. mlijeko
• Plitko ulje dubokog prženja
• 4 kom Sendvič peciva od 18 centimetara, izrezati uz
• 3 žlice. Umak Marinara, pogledajte recept u nastavku
• 1/4 čl. naribani parmezan
• 16 kriški sira provolona (oko 250 gr.)

Brzi umak “Marinara”

• 3,5 žlice. cijela, oguljena konzervirana rajčica sa sok, 1 limenku (800 gr.), izrezati na velike kriške
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 1/4 srednjeg luka, nasjeckanog (oko 3 žlice. L.)
• 3 češnja češnjaka, nasjeckana
• Spir svježeg timijana
• Spir svježeg bosiljka
• 2 žlice sol

Recepti sa sličnim sastojcima: peciva u sendviču, patlidžan, paradajz sos, umak marinara, rajčica, parmezan, provolone sir, krušne mrvice, jaja, mlijeko, origano, timijan, bosiljak

Priprema recepta:

1. Patlidžan prepolovite na pola. Podijelite svaki komad na kriške debljine 1 cm (oko 16 dijelova). Rasporedite kriške na soli i puno soli. Ostavite da stoji oko sat vremena uklonite gorčinu. Prebacite komade patlidžana u štapić i isperite ih hladna voda ispod slavine. Položite na radnu površinu i bunar osušite papirnatim ručnikom.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte 1,5 tsp. soli, krušne mrvice, origano, timijan, začinite po ukusu paprom srednje velike ploče ili u posudi. U drugoj posudi tukli jaje s mlijekom. Prašak svaku krišku patlidžana s brašnom, umočite u jaje i uvaljajte u krušne mrvice. Otresi se suvišne mrvice i položite sve komade patlidžana na lim za pečenje.
3. U veliku, ravnu tavu ulijte oko 1 cm ulja preko srednje topline do temperature od 200 ° C, provjerite termometrom temperatura ulja (ulje se mora zagrijati na 200 ° C, jer na dodavanjem narezanih ulja patlidžana temperatura padne na potrebno 190 ° C).
4. Pržite kriške s obje strane u malim serijama patlidžan do zlatno smeđe boje. Pržite oko 3 minuta svako posluživanje. Pomoću pincete stavite patlidžan papirnati ručnici i sol po ukusu. Ponavljajte dok se sve kriške ne prže. Pržite patlidžan treba poslužiti oko 2 sata prije posluživanja.
5. Neposredno prije posluživanja zagrijte gornju vatru pećnice. Stavite na lim za pečenje izrezan uz peciva i grill ispod roštilja.U svaki sendvič stavite 4 kriške patlidžan, lagano iscijediti. Svaku krišku kruha prelijte umakom (3/4 šalice), pospite 1 tbsp. l. parmezan i pokriti sa 4 kriške provolone.
6. Pržite malo ispod roštilja, sir bi se trebao rastopiti i malo do smeđe boje. Pokrijte gornjim kriškama kruha i narežite na pola, preko. Poslužite na stolu.
   

   Brzi umak “Marinara”

   U srednje tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Nasjeckajte luk i češnjak, miješajući dok svijetlo zlatno smeđe boje, unutra u roku od 3 minute. Dodajte rajčicu i zelje, dodajte kuhati. Smanjite toplinu i kuhajte pod poklopcem još 10 minuta. grančice zelenila. Dodajte sol, začine i papar po ukusu i Promiješati. Umak se može odmah koristiti ili spremiti u hladnjak do 3 dana. Umak možete pohraniti u zamrzivač do 2 mjeseci.