Salata od škampa i snijega graška

U ovoj osvježavajućoj i zadovoljavajućoj salati, kuhane škampe su vrhunske u kombinaciji s blanširanim snježnim graškom u mahunama, svježim rotkvice, zeleni luk i pikantni začinski preljev. Kuhano u 2 minute odmah škampi u ledenoj vodi do prestali su kuhati, dobro se ohladili i postali isti hrskava poput ostalih sastojaka. Pospite pripremljenu salatu pržene sezamove sjemenke i poslužiti kao lagani ručak ili u malim obrocima za užinu za piće. Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) Kalorije 280, ukupna masnoća 13 g, zasićene masti npr. proteini 32 g., ugljikohidrati 7 g., vlakna, g., kolesterol, натрий мг., сахар г. Time: 25 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 0,6 kg srednje kozice, oguljene od školjki i crijeva vene
• 350 gr sniježni grašak u mahunama
• 6 rotkvica, tanko narezanih u polukrug
• 4 perja zelenog luka, sitno sjeckani
• 1/3 čl. rižin ocat
• 1 žlica. l. ulja uljane repice
• 1 žlica. l. tamno sezamovo ulje
• 1 žlica. l. ribani svježi đumbir
• 2 žlice. l. pržene sezamove sjemenke

Recepti s sličnim sastojcima: škampi, šećerni grašak u mahune, rotkvice, zeleni luk, korijen đumbira, rižin ocat, ulje sjemenke sezama

Priprema recepta:

1. U velikom loncu s košem za kuhanje na paru donesite kipuće vode. Stavite grašak, poklopite i kuhajte 2 minute. Stavite grašak iz dvostrukog kotla i odmah prebacite u zdjelu s ledom voda da se ohladi. Ocijedite i osušite grašak na suho.
2. Škampe stavite izravno u lonac s istom vodom i opet dovesti do vrenja. Kuhajte 2 minute. Ocijedite, a zatim pomaknite škampi u posudi sa ledenom vodom da se ohladi. Odvod i maknite kozice suhim.
3. Svaku kozicu narežite na pola po dužini. Nasjeckajte grašak dijagonale širine 1 cm obrezivanjem krajeva. U velikoj zdjeli pomiješajte škampi, grašak, rotkvice i luk.
4. U maloj zdjeli pomiješajte ocat, obje vrste ulja, đumbir i 0,5 h. l. sol. Začinite salatu neposredno prije posluživanja; odozgo pospite sjemenkama sezama.