Krutoni ili hrskavi krutoni obično se prave od kruha i činilo bi se teško smisliti nešto drugo. Međutim, od povrća ispada ništa manje ukusna začin. Glavna razlika između patlidžana krutoni od jednostavno prženog patlidžana svinjski, prije svega, u stupnju prženja. Krutovi se prže dok ne postanu hrskavi, pa oni напоминают сухарики. 
Time: 25 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Salata s vinjeg preljevom
- 1/4 čl. vinski ocat
- 2 žlice. l. naribani češnjak
- 1 žlica. l. Dijon senf
- 3/4 čl. maslinovo ulje
- 2 žlice nasjeckani listovi svježeg origana
- 1 žlica. l. sjeckani listovi bosiljka
- 1 žličica sol
- 1/2 žlice grubo mljeveni crni papar
- 1 vrećica proljetnog zelenila
- 1 rimska salata (rimska zelena salata), izrezati
- 10 listova bosiljka, drobiti
- 10 svježih listova origana
- 10 grančica peršina
- 1/4 čl. naribani parmezan
- 1/2 žlice. cherry rajčice prerežite na pola
- 1/2 crvenog luka, tanko narezan na kolutiće
Krupice od patlidžana
- 1 patlidžan, oguljen i narezan na kockice 1 – 1,5 cm.
- 1/2 žlice. brašno
- 3 jaja
- 1 žlica. krušne mrvice s talijanskim biljem
- sol
- Ulje uljane repice
- Dodatna oprema: friteza
Recepti sa sličnim sastojcima: rumska salata, cherry rajčica, patlidžan, krušne mrvice, vinski ocat, Dijon senf, Parmezan, crveni luk, češnjak, origano, bosiljak
Priprema recepta:
- Zagrijte ulje za prženje na 190 ° C. U zasebnim zdjelama stavite brašno, tučena jaja, krušne mrvice. Kockice patlidžana uvaljajte u brašno, pa umočite u jaje i uvaljajte u krušne mrvice. Patlidžan stavite u duboku fritezu i pržite do zlatno smeđe boje kore oko 2-3 minute. Stavite patlidžan na tanjur, prekriven papirnatim ručnikom kako bi upio masnoću. Sol i izdvoji se na neko vrijeme.
- U maloj zdjeli pomiješajte vinski ocat, češnjak i Dijon senf. Ulijte maslinovo ulje postupno, promiješajte da dobivena emulzija. Dodajte bilje, sol, papar. Odloži do preljevi za salatu.
- U posudi za salatu s dubokom posluživanjem pomiješajte zelje, sir, rajčice i luk. Dodajte vinaigrette preljev (količina po po želji) pospite krutonima od patlidžana i poslužite salatu stol.
