Saigon palačinke s začinom – detaljan recept приготоu ления. 
Photo of the dish: Май ФамVrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Tijesto:
- 2 žlice. rižino brašno
- 1/2 žlice. nezaslađeno kokosovo mlijeko
- 2. i 1/3 čl. voda
- 1,5 tsp mljevena kurkuma
- 1 žličica šećer
- 1/2 žlice sol
- 1/2 žlice curry prah
- 3 tanko narezane stabljike zelenog luka
punjenje:
- 110 gr. tanko narezano svinjsko rame ili piletina grudi
- 4 žlice. l. biljno ulje
- 1/4 tanko narezanog luka
- 12 srednje oguljenih i nasjeckanih sirovih škampi
- 4 žlice. sadnice graha
- 2 žlice. lagano prženo i procijeđeno, narezano gljiva
Vijetnamska umaka Dip (Nyok Cham):
- 3 tajlandske paprike “ptičje perspektive” ili 1 serrano papra, ili ukus
- 1 narezani češanj češnjaka
- 3 žlice. l. šećer
- 2/3 čl. topla voda
- 1,5 žlica. l. svježi sok od limete
- 5 žlica. l. riblji umak
- 2 žlice. l. sitno naribana mrkva za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: palačinke, rižino brašno, mlijeko kokos, pileća prsa, škampi, šampinjoni gljive, mrkva, čili paprika, zeleni luk, češnjak, sok od limete, riblji umak, kurkuma, curry
Priprema recepta:
- Pripremite tijesto: Stavite rižino brašno u zdjelu, kokosovo mlijeko, voda, kurkuma, šećer, sol, curry prah i zeleni luk. Dobro promiješajte.Pripremite nadjev: B velika tava s neljepljivim jakim toplinama zagrijte žlicu ulja. Stavite 1/4 luka luk, svinjetina i škampi i pržite dok aroma, približno 15 sek Tijesto dobro zamijesite i ulijte oko 2/3 žlice. вna tavu. Okrenite tavu dok se tijesto potpuno ne pokrije. površina.
- Pažljivo stavite oko 1 šalice zrna graha i 1/2 žlice. gljive s jedne strane palačinke, bliže centru nego rubu. malo smanjite toplinu, pokrijte tavu i pržite palačinku dok neće postati hrskava, a svinjetina i škampi neće biti sasvim spreman, oko 2-3 minute. Stavite lopaticu ispod palačinke da provjerite dno. Ako ne porumeni, pecite još 1-2 min. Podignite stranu palačinke na kojoj nema sadnica i šampinjone, i zamotajte sa strane nadjevom. Lopaticu uredno stavite palačinku na veliki tanjur. Obrišite posudu čistom i ostatak palačinki skuhajte na isti način. Prije pečenja svaka sljedeća palačinka ne zaboravite namazati tavu ulje.
- Da biste poslužili, na stol stavite palačinke, vijetnamske umake i također malo salate, lišća senfa i začinsko bilje. Jesti Ban Heo, otkinuti se komade i zamotavajući ih salatom ili lišćem senfa i začinskim biljem. Razvaljajte ga u kolu, a zatim umočite u sos i jesti. uranjanje: Papriku čilija narežite na tanke kolutove. Odvojite 1/3 dio paprike i ostavite za ukras. Stavite preostalu papriku čili, češnjak i šećer umutite u mort i razmutite dok ne dobije sočnu pastu s komadima. Prenesite pastu u malu zdjelu, dodajte vodu, sok sok od limete i ribe. Dobro promiješajte da se šećer otopi. Dodajte lijevi čili i mrkvu. Prije posluživanja, dajte stajati 10 minuta
