Rissoli (pite) s mesom od rakova na portugalskom - Detaljni recepti s fotografijama.

Detaljan recept za portugalsku kuhinju sa foto. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 50 minuta Težina: lako Količina: 36 kom. U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Contents

1 Sastojci za recept:
- 1.1 Piri-piri umak:
2 Priprema recepta:

Sastojci za recept:

450 gr meso rakova bez hrskavice
36 kvadrata lisnatog tijesta (6×12 cm.)
1/4 čl. nasjeckani luk
1 žlica. l. sjeckani češnjak
2 žlice. l. sitno sjeckani peršin
Sol i mljeveni crni papar
1/4 čl. aioli umak
Ulje dubokog prženja
Malo Piri-Piri umaka (vidi recept ispod)

Piri-piri umak:

4 sitno sjeckane, oguljene stabljike i svježe sjemenke jalapeno paprike
2 sitno sjeckane, oguljene stabljike i svježe sjemenke papar blanširan
1,5 žlica. maslinovo ulje
1 žlica. l. zdrobljena crvena paprika
1 žličica sol
1 žličica mljeveni crni papar
1 žlica. l. sjeckani češnjak
1 žlica. l. sitno sjeckani svježi cilantro
1 žlica. l. gruba sol

Recepti sa sličnim sastojcima: rakovano meso, lisnato tijesto, jalapenos, crvene pahuljice, luk, češnjak, umak aioli, peršin, cilantro

Priprema recepta:

U zdjeli kombinirajte meso rakova, luk, češnjak i peršin. Sol i papar. Dodajte aioli. Stavite na svaki sloj tijesta Žlica punjenja bliže je centru. Spojite krajeve tijesta, napraviti kvadrat i čvrsto zabiti rubove.
Toplinsko ulje. Ispecite kvadratiće u vrućem ulju dok zlatno smeđe i hrskave, oko 2 min., neprestano miješajući tako da se pite potpuno popeku. Patke izvadite s maslaca i stavite na papir ručnik za upijanje viška masnoće. Sol i papar. Rižole stavite u jelo i prelijte umakom Piri-Piri. Pospite peršinom.Piri-piri umak: U tavi pomiješajte maslinovo ulje, biber, zdrobljena crvena paprika, sol i crna papar. Dovedite tekućinu do vrenja i smanjite toplinu. Skuhajte umak 4 minute i uklonite s topline. Dodajte češnjak. Pire s ručnim mikserom umak do glatka. Ostavite da se umak kuha u ovom trenutku 1 tjedan u hladnjaku. Dodajte cilantro i sol.