Quesadilla – popularna meksička torta od sira nadjev. Sir i tortilja su dva bitna sastojka, kojima opcionalno dodajte razne vrste povrća i mesa. Na primjer dobro se slaže s sirom Quesadilasa i prženim slatkim papar. Sve sastojke pripremite unaprijed: pržene nasjeckajte pileća prsa, naribani sir, pržite paprike različitih svijetlih boja. zatim, brzo pečenje, skupite upitadile izravno u tavu. Odmah, dok je sir vruć i viskozan, poslužite ga na stolu prethodno kuhani pico de gallo salsa. Ispada vrlo вкусно, сочно и сытно. 
Time: 40 мин. Teškoća: lagano posluživanje: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
quesadilla
- 12 velikih pšeničnih tortilja
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 2,5 žlice. ribani sir
- 1 kg pileća prsa bez kože
- Pico de gallo, za posluživanje, recept pogledajte dolje
- 2 žlice. l. začine za tacos ili kajun začin
- 1 veliki luk, narezan na pola prstena
- 1 zelena paprika, oguljena i nasjeckana trake
- 1 crvena paprika, oguljena i nasjeckana trake
- 1 žuta paprika, oguljena i nasjeckana trake
- 12 žlica. l. (170 gr.) Maslac, za prženje
Pico de gallo
- 12 krema od rajčice
- 3 žuta ili crvena luk
- 2 žlice. svježe lišće cilantroa
- 2-3 jalapeno mahuna
- 1 vapno
Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, sir, pileća prsa, začin za tacos, začin kajunom, luk, papar slatko, maslac, šljiva rajčica, cilantro, papar jalapenos, vapno
Priprema recepta:
- U tavi na jakoj vatri ugrijte 1 tbsp. l. maslinovo ulje. Piletinu začinite solju, paprom i taco začinima. Položite piletinu u tavi i pržite na umjerenoj vatri dok ne skuhate, oko 4 minute sa svake strane. Grudi izvadite iz tave izrezati na kockice.
- U tavu dodajte preostalih 1 žlicu. l. maslinovo ulje i zagrijavati preko velike vrućine. Dodajte luk i papar i pržite dok papar ponekad bez ugljena, 3-4 minute.
- U zasebnoj tavi na srednje jakoj vatri otopite 0,5 tbsp. l. (75 gr.) maslac i stavite u tavu s tortilju. dalje sakupljajte Quesadillas izlijevanjem naribanog sira na donju tortilju, a zatim piletina i pržena paprika. Vrh s još malo naribanog sira i pokriti drugom korom.
- Kada se tortilje dno porumeni, lagano prekrijte s drugim stranama, a istovremeno dodajte još u tavu 0,5 tbsp. l. (75 gr.) Maslac. Nastavite pržiti dok druga strana neće smeđe. Isto ponovite s preostalim tortilje i preljevi.
- Izrežite svaku Quesadillu na kriške i poslužite s njom pico de gallo.
-
Pico de gallo
Izrežite na male kocke jednaku količinu rajčice i luk. Cilantro grubo nasjeckajte.
- Zatim prerežite 1 ili 2 mahune jalapeno na pola. Sa žlicom strugati sjeme. (Ako volite oštrije, ostavite malo bijelog membrane.) Izrežite jalapenos na vrlo male kocke; treba salsa je bila nagovještaj jalapenosa i njegove arome i nije uzrokovao požar u ustima. Zatim u zdjeli pomiješajte četiri sastojka.
- Luk prerežite na pola i iscijedite sok od polovice limete u zdjelu, sol i pomiješajte. Obavezno isprobajte pico de gallo okus i sol ako je potrebno ili dodajte još jalapeno.
