Jelo Quesadilla jedno je od najpoznatijih u meksičkoj kuhinji. u prijevodu sa španjolskog, ova riječ znači “tortilja sa sirom.” Naribani sir stavite u pšenični ili kukuruzni tanki kolač. razni nadjev od povrća i mesa i pržite. poseban, višeslojna aroma i okus ovog jela dat će tri različite vrste горячего тягучего сыра. 
Time: 45 min. Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 10 pšeničnih tortilja (po 25 cm svaka)
- Maslac, za prolaznika
- 1 srednji krug brie sira
- 1 žlica. naribani švicarski sir
- 1 žlica. cheddar
- 2 velika slatka luka, narezana na kolutiće i tostirana na roštilju
- 2 – 3 pržene slatke crvene paprike, nasjeckane na trakice
- 6 pilećih prsa s roštilja i tanko narezano
- 1 žlica. kiselo vrhnje
- 3 žlice. l. sjeckani vlasac
Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, brie sir, sir Švajcarska, pileća prsa, slatka paprika, vlasac, kiselo vrhnje
Priprema recepta:
- Zagrijte tavu s promjerom od 25 cm. Na srednje jakoj vatri otopite maslac i stavite tortilju. Pospite bilo koju sirevi.
- Stavite luk, papriku, piletinu, pospite još malo sira i pokriti drugom korom. Pokrijte tavu poklopcem i pržite Quesadillas 3-4 minute. do zlatno smeđe boje. tada okrenite i pržite na drugoj strani na isti način.
- Isto ponovite s preostalim tortiljama i sastojcima. Prije nego što izrežete Quesadillu, ostavite da se ohladi 2 мин. Rezati kao pita. Na vrh stavite malo kiselog vrhnja i pospite vlasacima.Recept Quesadilla s dimljenom puretinom i sirom Brie.
