Učinite svakodnevne Quesadillas posebne dodavanjem escariol salati, горьковатый зеленый листовой овощ. 
Time: 55min. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 600 gr escariol salate
- 6 žlica. l. maslinovo ulje
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckati
- 1 žlica. l. ljuti umak
- 4 žlice. naribana mocarela
- 400 gr. crni grah, bez tekućine
- 1 srednja rajčica, izrezana na male kocke
- 1 žlica. l. sok od limete
- 3/4 tsp mljeveni kumin
- Rajčica Salsa, poslužena
- 8 pšeničnih tortilja po 25 cm.
Recepti sa sličnim sastojcima: crni preto grah, začinjeni umak, umak od salse, mocarela sir, tortilja
Priprema recepta:
- Operite salatu; 450 gr iščupajte lišće u sitne komade. U velikoj tavi s ljepljivim premazom zagrijte 1 Čl. l. ulje na srednje jakoj vatri. Umiješajte češnjak, 3/4 žlice. soli i 1/2 h. l. papar. Kuhajte, miješajući, oko 2 minute, dok češnjak porumeni. Umiješajte komadiće escariol salate jednu šaku po puta i kuhajte prevrćući ga pomoću krpica i kad dodate još salate lišće se veže u tavi. Kuhajte, povremeno miješajući, oko 5 minuta prije nego što tekućina ispari. Umiješajte vrući umak.
- Na radnu površinu stavite 4 tortilje. Za svakog ravnomjerno rasporediti 1/2 žlice. sira, pa dodajte ravnomjerno salata. Po vrhu ravnomjerno pospite sirom, 1/2 žlice. za svakog tortilja. Pokrijte preostalim kolačima.
- Osušite tavu. Zagrijte na srednjoj vatri 1 tbsp. l. ulje. U tavu stavite 1 Quesadillu i poklopite. Kuhajte 2-3 min. dok se dno ne porumeni. Preokrenite i kuhajte još 2-3 minute. dok zlatna s druge strane. Stavite upitadillu radnu površinu i ponovite postupak s preostalim kolači.
- Preostalu salatu narežite na tanke trake. Dodajte grah rajčica, sok limete, kumin, 1 žlica. l. ulje, 1/2 žlice. sol i papar. Narežite ih Quesadillasom s klinovima i poslužite uz salsu i salatu s grahom.
