Pureća terina s jetrom i pistacijama: video recept

1

• Vrijeme kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 3h 20min
    • 0.0.2 Srednje jelo
    • 0.0.3 196kcal
    • 0.0.4 recept
  • 0.1 Krenimo!
  • 1 Sastojci
    • 1.1 Odličan posao
  • 2 koraci

  3h 20min

• Poteškoća s receptom
  

  Srednje jelo

• Energetska vrijednost
  

  196kcal

• klijenata

• recept

Terrin je klasik francuske kuhinje. Terrine se obično poslužuju u kao hladan zalogaj. Dijelim s vama recept za kuhanje dom fantastično ukusnog purećeg terrina.

Krenimo!

Sastojci

0/9 sastojaka

• file purećeg bedra – 300 g
• pureće filete prsa – 300 g
• pureća jetra – 100 g
• jaje – 1 kom
• vrhnje 33% – 100 ml
• sušene pistacije – 50 g
• začini po vašem ukusu (imam sol; papar; 1 kašika muškatnog oraščića orah, 1 kašika timijana; 1 kašika bosiljka; 1/3 žličice crvene ljute papar)
• škrob – 1 tsp sa klizačem
• slanina – 200 g

3ч 20мин3ч 20мин 196

Odličan posao

Dobar apetit, nadam se da ste se zabavili s nama!

koraci

Poduzeti koraci: 0/0

1. Nasjeckajte filete bedara u blenderu i sitno narežite file dojke kocka.
2. U meso dodajte žumance, tučeni protein, vrhnje, nasjeckano meso pistacije i začini. Promiješati.
3. U pravougaonom obliku (koji se obično koristi za kolače) izloži slaninu.
4. Odozgo, ispunite obrazac polovinom mljevenim mesom.
5. Izrežite jetru na tanke kriške i položite na mljeveno meso, dodajte sol. Usput, posebni gurmani mogu prethodno natopiti jetru u konjaku nekoliko sati.
6. Zatim izvadite preostali nadjev i dobro umiješajte.
7. Prekrijte rubove slanine i prekrijte preostale kriške slanine površina.
8. Pokrijte folijom.
9. Stavite u veći oblik i u njega ulijte pola vode oblici s terrinom.
10. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva 1 sat, zatim uklonite foliju i stavite u pećnicu na još 20 minuta.
11. Ispuštenu tekućinu iz oblika izlijte s terinom, ohladite u oblikuju na sobnoj temperaturi.
12. Zatim pritisnite prema dolje s teretom (obrazac s vodom, vrećicom žitarica itd.) I pošaljite u hladnjak nekoliko sati ili noću.
13. Izvadite terrine iz kalupa i nasjeckajte.