Purana puretina s paprikom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:David Maloche Vrijeme: 3 sata. 50 minuta Težina: lako Količina: 1 pureći recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 1 (6 kg.) Puretina odmrznuta i izvađena, isperite i da se osuši
- 1 žlica. l. dimljena paprika
- 1,5 tsp češnjak u prahu
- 1,5 tsp luk u prahu
- 1 žličica kajenska paprika
- 1 žličica sušeni timijan
- Sol i svježe mljevene paprike
- Svježi timijan za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, paprika, kajenska paprika mljeveni, češnjak u prahu, luk u prahu, timijan
Priprema recepta:
- U zdjeli umiješajte dimljenu papriku, češnjak u prahu, luk prah, kajenska paprika, sušeni timijan, 1 žlica. l. soli i 1,5 tsp svježe mljeveni papar. Purana naribajte začinima iznutra, izvana i ispod kože. Stavite na lim za pečenje i pokrijte filmom, stavite unutra hladnjak na 24 sata. Da bi se puretina namočila začini.
- Zagrijte pećnicu na 160 C. Da bi puretina bila bolja porumeni i pojavio se hrskav, trebate dobiti puretinu pola sata prije pečenja držite na sobnoj temperaturi temperatura. Vežite noge tako da sok ne procuri i ne ugura se krila ili zamotajte u foliju kako ne bi izgorjeli. Stavi unutra dno pećnice i pecite, oko 3 sata, zalijevajući svaki 40 minuta, što rezultira purećom masnoćom. Provjerite dostupnost purani mogu koristiti termometar umetnut u najdeblje dijelu bedara, temperatura bi trebala biti 75 C. Izvadite puretinu iz peći i prebaciti u posudu, pokriti folijom i ostaviti da odstoji 30 min. Ukrasite grančicama timijana. Recept “Klasični umak za puretina ”
