Pečena pirjana pečenka – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кана ОкадаVrijeme: 2 sata. Težina: srednja Količina: 1 puretina U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 (5,5 kg.) Odležana puretina
- 7-11 l. biljno ulje za duboke masnoće
- 1/2 žlice. Cajun ili kreolska mješavina začina
- 1 žlica. l. sušeni luk
Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, sušeni luk, začin Cajun
Priprema recepta:
- Puretinu izvadite, izvadite vrat, odrežite višak masnoće. Isperite pod hladnom vodom, osušite papirnatim ručnicima. Hladite preko noći i pustite puretinu u potpunosti suho da se spreči prskanje ulja tijekom prženja masnog masti.
- Napunite duboku masnoću ili veliku posudu biljnim uljem i zagrijati na 200 ° C.
- U međuvremenu u zdjeli pomiješajte začin i sušeni luk. Pirjajte puretinu s dobivenom smjesom začina iznutra i izvana. Pazite da vratni otvor nije ravnomjerno zatvoren pečena puretina.
- Purana stavite u košaricu i polako spustite u vruće maslac, dok puretina nije potpuno potopljena. Pržiti oko 50 minuta ili dok termometar prethodno umetnut u kuk ne pokaže 80-82 ° C.
- Puretinu pažljivo izvadite iz maslaca i stavite na papir ručnike, ostavite 30 minuta da čaša stakne. tada prebacite na jelo. Recept “Klasični umak od puretine”
