Povrće suši s rumom, zelena salata, rajčicama, krastavcima i avokadom – detaljan recept. Autor recepta je Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) kuhar, glumac, restaurator, vlasnik restorani podijelite s prijateljima: 
Fotografija hrane: Rick Lew Vrijeme: 1 sat. 20 minuta Poteškoća: srednja Količina: 20 peciva U receptima se koriste mjerne posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za punjenje:
- 3 žlice. ispiranje japanskog okruglog zrna
- 1/3 čl. rižin ocat
- 3 žlice. l. šećer
- 1 žličica sol
Za peciva:
- 10 listova nori (suhe morske trave), rezati zajedno na pola
- Sezam, za posipanje
- 1 krastavac
- 1 avokado
- 1 šljiva rajčice
- 1 crveni luk, tanko izrezan na pola prstena
- 20 stabljika šparoga, narežite na kraju, ogulite i blanširati
- Wasabi tjestenina, za kuhanje i posluživanje
- 1 glava salate romaine
- Kiseli đumbir, poslužen
Recepti sa sličnim sastojcima: riža okruglog zrna, rižin ocat, nori, sezam, krastavci, šljiva slična rajčici, avokado, crveni luk, šparoge, rutina zelena salata, wasabi, kiseli đumbir
Priprema recepta:
- Pripremite mješavinu octa: pomiješajte rižu u tavi octa, šećera i čajnu žličicu soli zagrijte na srednjoj temperaturi i kuhajte dok se šećer ne otopi, često miješajući. Ostavite za rižin četvrti dio, ostatak nanesite kasnije.
- Kuhajte rižu: pomiješajte rižu i 3 1/4 žlice. vode unutra dvostruki bojler i kuhajte kako je opisano u uputama za kuhanje riže. Kuhana riža treba biti ljepljiva i ne kuhano. Stavite rižu u drvenu zdjelu (ili tradicionalnu posuda za rižinu sushioku).
- Pripremite punjenje: sipajte drvenom žlicom na riži s mješavinom octa. Zatim lagano zamotajte rižu i lagano mijesiti od grudica bez oštećenja zrna, a zatim preliti preostalim mješavina octa. Ostavite da odstoji najmanje 5 minuta.
- Pripremite povrće: ogulite krastavac i narežite julienne (prvo cijeli krastavac narežite na tanke kriške duljina, a zatim prerežite). Polovinu rajčice prepolovite, ogulite od sjemenki i prerezati na kriške. Izrežite na šipke avokado.
- Pripremite sloj za punjenje: prekrijte bambusovim prostirkom uvijanje valjaka s plastičnim omotačem. Stavite polovinu na vrh nori list. Zatim stavite šaku riže na nori, prethodno hidratizirajući ruke mješavinom octa, pa ravnomjerno izvadite površina nori do ruba. Pospite sjemenkama sezama. tada nježno okrenite nori tako da je riža odozdo; okrenite prostirku s kratkim krajem prema sebi. Na trećini lista nori su proširili wasabi, a zatim lišće čvrsto položili zajedno rumunska salata, kriške krastavca, avokado, rajčica, šparoge i luk, krajevi bi se trebali malo objesiti.
- Pripremite sushi: zamotajte rolanom od nori papira nadjev. Izvadite prostirku ispod valjaka i stavite je na vrh. tisak na kolut i oblikujte pravokutnike. Zatim izrežite na 4 – 6 dijelovi. Ponovite s preostalim nori i punjenjem. Poslužite sushi sa kiseli đumbir i obilje wasabija.
