Piletina se izrezati na komade zajedno s kožom i pržiti krupno količina ulja do zlatno smeđe boje. I da napravim ovu koru ispalo je vrlo hrskavo, komadi su prethodno premazani dvostruko pečenje od mješavine kukuruznog i pšeničnog brašna sa dodavanje kukuruznog škroba i začina. Između dva sloja Komadići kruha piletine umočeni su u jaja umutjena s mlijekom do kora se dobro zalijepi. Konstantno pratite temperaturu ulja pri prženju, a tada će se piletina izvana ravnomjerno smeđati i pržite unutra. Poslužite kao međuobrok ili glavno блюда с гарнирами. 
Time: 50 мин. Poteškoća: Lako Obrok: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,3 kg komadi piletine s kostima i kožom (izrezati grudi na pola)
- 5 žlica. biljno ulje
- 2 žlice. pšenično brašno
- 1/4 čl. kukuruzno brašno
- 2 žlice. l. kukuruzni škrob
- 1 žličica mljeveni sušeni timijan
- 4 velika jaja
- 1/4 čl. mlijeko
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, jaja, mlijeko, brašno, škrob od timijana
Priprema recepta:
- U veliku posudu od lijevanog željeza izlijte 2,5 cm. ulje. Na termometru zagrijte na srednjoj vatri do 175 ° C za duboku masnoću.
- U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte pšenicu i kukuruz brašno, kukuruzni škrob, timijan, 1 žlica. l. soli i 2 žlice crna papar. U drugoj posudi umutite jaja s mlijekom. Piletinu pospite solju i crni papar. Svaki komad piletine uvaljajte u smjesu od brašna, zatim umočite u smjesu od jaja, pustite da se višak ocijedi natrag u zdjelu. Vratite piletinu u smjesu s brašnom i ponovo je uvaljajte u potpunosti pokriti. Stavite na veliki tanjur ili lim za pečenje.
- Lagano stavite otprilike polovicu cijele piletine u vruće ulje (ne zgušnjavajte tavu). Temperatura ulja će pasti; u podesite vatru tako da temperatura bude uvijek 175 ° C. Pržite piletinu bez okretanja dok se ne pokrene zlatna kora, oko 2 minute.
- Preokrenite komade i nastavite pržiti, s vremena na vrijeme okretanje dok piletina lagano ne porumeni i postane hrskava, i termometar umetnut u dojku neće pokazati temperaturu od 71 ° C, 77 ° C za kukove, 13-16 minuta. Stavite komadiće piletine na žičani nosač s klinovima, montiran na lim za pečenje; posipati solju. Ponovo zagrijte ulje na 175 ° C prije prženja sljedeće skupine piletine.
