Podvodni krafne puževa s karipskim morem tartar umak

Puževi s puževima na Karipskom moru s tatanskim potopnim umakom – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 29 minuta Težina: srednja obroka: 5 (4 krafne po krafni) svaki) Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 450 gr oguljene i narezane morske puževe
• 2 limete
• Ulje dubokog prženja
• 1,5 žlica. vrhunsko pšenično brašno
• 1,5 žlica. l. prašak za pecivo
• 1/4 žlice sol
• 1/8 žlice kajenska paprika
• 3 jaja kategorije CO podijeljena na bjelančevine i žumanjke
• 1/2 žlice. mlijeko
• 1/2 žlice. nasjeckani luk
• Kreolski miks začina
• 1 porcija umaka od tartara s cilantrom (vidi recept dolje)

Kreolska mješavina začina (poznata i kao Bayou Eksplozija):

• 2,5 žlice. l. paprika
• 2 žlice. l. sol
• 2 žlice. l. češnjak u prahu
• 1 žlica. l. crni papar
• 1 žlica. l. luk u prahu
• 1 žlica. l. kajenska paprika
• 1 žlica. l. sušeni origano
• 1 žlica. l. sušeni timijan

Tartare umak od morskih plodova:

• Tvrdo kuhano žumance
• 1 žlica. l. Dijon senf
• 1 žlica sjeckani češnjak
• 2 žlice. l. svježi sok od limete
• 1 žlica nasjeckani listovi cilantroa
• 2 žlice. l. nasjeckani crveni luk
• 1 žlica. biljno ulje
• sol
• Vrući umak

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, mljevena kajenska paprika, paprika, češnjak u prahu, luk prah, origano, timijan, Dijon senf, sok limete, luk luk, začinjeni umak, cilantro, tartar umak, morski puž

Priprema recepta:

1. Stavite kriške puževog mesa u kalup (ne metalni) i sipati sok od limete. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim ocijedite sok i nasjeckati sitno.
2. Kombinirajte brašno, prašak za pecivo, sol i kajenski biber. Promiješati. U zasebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke, mlijeko, puževi i luk. Dodajte suhe sastojke tekućini i promiješajte. u trećoj zdjeli tukli bjelanjke dok ne budu stabilna. pažljivo pomiješajte proteine ​​sa puževom smjesom.
3. Ugrijati fritezu s uljem na 165 ° C. Tijesto rasporedite po punu žlicu u vrućem ulju i povremeno pržite miješajući kada krafne isplivaju na površinu maslaca, dok zlatno smeđe boje, otprilike 4 min. Pomak na tanjure za ručni papir i dajte prije posluživanja namočite u višku ulja. Lagano pospite začinima i poslužite tartar umak s cilantrom.
4. Kreolski miks začina začina: Temeljito promiješajte svi sastojci. Izlaz: 2/3 st. Vinski umak s cilantrom: Stavite žumanjke, senf, češnjak, sok limete, cilantro i crvenu boju luk u peći za hranu i pire 15 sekundi. Bez isključivanja kombinirati, kroz poseban otvor otvoriti tanku struju ulja poklopac. Začinite solju i toplim umakom te tuku u pulsnom načinu rada jednom ili dvaput. Pokrijte i ostavite da odstoji hladnjak najmanje sat vremena. Najbolje se koristi u roku od 24 h. Izlaz: 1 i 1/3 Art.