Ako nikada niste radili s kvascem, najviše je tijesto za pizzu jednostavan način upoznavanja ovog sastojka. Čak i iskusni pekari će ovaj recept smatrati dostojnim. Tijesto je lako mijesiti čak i bez upotrebe miksera, lijepo je raditi, a što je najvažnije, s njim se dobiva izvrsno pečenje. Najviše jednostavni sastojci za ukusni preliv: rajčica, rikota i svježe zelje. Oni će domaćoj pizzi dati jedinstveni talijanski šarm i miris. Tijesto pospite naribanom rajčicom i češnjakom, i nakon pečenja stavite ricottu na vruću pizzu i pospite svježom зеленью. 
Time: 1 hour. 40 min Težina: lako Količina: 2 pizze promjera 30 cm volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 1 žlica. topla voda (približno 40 ° C)
- 3 žlice. l. maslinovo ulje + po želji prema potrebi
- 2 žlice šećer (7 gr.)
- 2 i 1/4 tsp aktivni suhi kvasac (7 gr.)
- 2,5 žlice. brašno + dodatak za rad (300 gr.)
- 0,5 tbsp. bijelo ili žuto kukuruzno brašno + po izboru letvice (70 gr.)
- 1,5 tsp gruba sol (3,5 g.)
preljev
- 4 srednje zrele crvene ili žute rajčice (oko 1 kg).
- 3 češnja češnjaka
- 2 žlice. l. maslinovo ulje + ekstra za mast
- 2 žlice gruba sol
- 2 žlice. svježa rikota, sobne temperature
- 5-6 grančica svježeg bosiljka, origana, peršuna ili njihove mješavine, otkinuti lišće i sitno ih ošišati
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, kvasac, više brašna sorte, kukuruzno brašno, rajčica, češnjak, rikota sir, bosiljak
Priprema recepta:
- Zamijesite tijesto. U mjernoj šalici za tekućine pomiješajte vode, maslinovog ulja i šećera dok se šećer ne otopi. sipati na vrh kvasca i, bez miješanja, ostavite 5 minuta dok se ne pojavi Pjena.
- U velikoj zdjeli kombinirajte pšenično i kukuruzno brašno i sol, Napravite udubljenje u sredini i ulijte smjesu kvasca. drvo žlicom ili rukama postupno umiješajte brašno u tekućinu i promiješajte grubo tijesto. Skupite ga u kuglu. Položite na radnu površinu posuto brašnom. Tijesto mijesite oko 5-6 minuta, dok ne porumeni postat će glatka i elastična, koristeći više ako je potrebno brašno da tijesto ne bude ljepljivo. Od tijesta oblikujte kuglu.
- Podmažite veliku zdjelu maslinovim uljem i pretvarajte tijesto posudu da lagano premažete cijelu površinu uljem. poklopac zdjelu čvrsto s plastičnim omotačem, nacrtajte krug na vrhu veličine loptom od tijesta i označite vrijeme. Ostavite tijesto dok se ne udvostruči u volumenu oko 1 sat. Zatim položite na radnu površinu; malo mijesiti da se ponovo oslobodi višak zraka oblikujte kuglu i vratite je u zdjelu. Poklopite i ostavite dižite oko 45 minuta dok tijesto ne bude mekano i proširio.
- U međuvremenu pripremite preljev. Utrljajte rajčicu grubu rernu u veliku zdjelu. Ako su vrlo sočne, ocijedite nešto tekućine kroz sito. Češnjak pospite solju i nasjeckajte u tjesteninu sa stranom kuhačkog noža. Dodajte češnjak rajčice. Umiješajte maslinovo ulje, sol i papar po ukusu.
- Zagrijte pećnicu na 220 °. Tijesto podijelite na pola. Od nje oblikujte krugove. Pritisnite tijesto u kukuruznu kašu i preokrenite da se pokrije sa obje strane. Podignite tijesto prije sebe poput kormila i zakrenite, protežući ga da biste dobili tanki disk. Lagano namažite posudu za pizzu maslinovim uljem i stavite tijesto na vrh. Stavite pola smjese rajčice na krug i pecite do zlatne hrskave rubove, oko 15 minuta. Izvadite pizzu iz pećnice i stavite nekoliko kašika na vrh ricotta. Začinite svježim biljem i poslužite. Ista stvar s drugom pizza.
