Ovaj se recept može prilagoditi vašem ukusu dodavanjem osušenih crvene ljute paprike ili pomoću raznih sireva. Najvažnije je nemojte zamijeniti gorgonzolu. Ova pizza se može poslužiti uz šampanjac kao predjelo i s crvenim suhim vinom kao aperitiv ili glavno jelo uz salatu. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 2 – 3 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 gotova baza za pizzu (promjera 30 cm)
- 450 gr narezane sorte egzotične gljive: ostrige, može uzeti (za shiitake, ukloniti nejestive noge)
- 30 gr zdrobljen gorgonzola sir
- 225 gr. naribani ili tanko narezani sir fontina (to je lakše učiniti ako je sir ohlađen)
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 4-5 mljevenih češnjaka češnjaka
- 3 nasjeckane šalotke ili nasjeckane šalotke ili začinjeni luk
- 1/4 čl. suho crno vino (neobavezno)
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu
- Kameni ili pizza kalup
Recepti s sličnim sastojcima: gljive shiitake, gljive kamenica, mogu uzeti gljive, kvasno tijesto, crno vino, sir gorgonzola, sir fontina, šalotka, češnjak
Priprema recepta:
- Stavite kamen za pizzu u pećnicu i zagrijte na 220 ° C. Dok se kamen zagrijava, ravnomjerno podmažite površinu baze sa maslinovim uljem i pecite 5-7 minuta da se dižu mjehurići. (Ako koristite tanku podlogu za pizzu, možete ne peci ga prije.)
- Dok se baza peče, počnite kuhati gljive. Zagrijte tavu na visokoj vatri, preliti uljem, staviti češnjak i šalotku i pržite brzo oko 30 sekundi. Držite miks od luka i češnjaka ne izgori.
- Stavite gljive u vruću tavu, brzo ih pržite dok većina soka neće ispariti (3-5 minuta), a zatim dodajte vino. Nastavite pržiti dok vino potpuno ne ispari i gljive nemojte postati tamno siva ili smeđa, oko 2-3 minute. Skini se tava s vatre.
- Izvadite bazu za pizzu iz pećnice (kamen ostavite unutra tako da je vruće) i ostavite da se potpuno ohladi. na ravnomjerno rasporedite sir gorgonzole na toplu podlogu, tako da je malo rastopljeni sam. Da biste stavili gorgonzolu, možete umočiti prste unutra maslinovo ulje. Ravnomjerno rasporedite smjesu s gljivama. posipati fontana sira, raspoređujući je što ravnomjernije. sol i začinite mljevenim crnim paprom.
- Stavite pizzu u pećnicu na vrući kamen i pecite 12-15 min. dok se sir malo ne porumeni i ne počne bubnuti. Ohladiti i izrezati na male pravokutnike za posluživanje kao prilog, ili trokut – kao glavno jelo. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
