Pizza “Bianca” sa sirom

Pizza “Bianca” sa sirom – detaljan recept za kuhanje s prijateljima: Foto picaVrijeme: 30 minuta Teškoća: srednja porcija: 2 – 3 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

  • 170 gr narezani sir mocarela
  • 170 gr narezani sir taleggio
  • 2 žlice. l. parmezan
  • 1/2 tijesta za pizzu za posluživanje (vidi recept dolje)
  • Brašno od tijesta
  • 1 žlica. l. kukuruzno brašno
  • 1/2 žlice svježe lišće origana (neobavezno)
  • Sol i mljeveni crni papar
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje

Glavno tijesto za pizzu:

  • 1 paket aktivni suhi kvasac
  • 1 žlica. topla voda (43 ° C)
  • Prstohvat šećera
  • 1,5 tsp sol
  • 1,5 žlica. l. maslinovo ulje plus više za podmazivanje zdjele
  • 2.5-3 Art. pšenično brašno plus više prema potrebi
  • Kukuruzno brašno po potrebi pospite ramenom pizza

Recepti sa sličnim sastojcima: mocarela sir, taleggio sir, sir Parmezan, tijesto s kvascima, kukuruzno brašno, origano

Priprema recepta:

  1. Zagrijte pećnicu na 260 ° C i stavite kamen za pizzu (ako imate ga) na donjem roštilju.Razvijte valjano tijesto za pizzu na žličici posuto kukuruznim brašnom ili na poleđini strane tepsije, ako je potrebno, koristeći pšenično brašno do tijesto je lako klizilo. Pospite pizzu mocarelom i sirom taleggio, origano, sol i papar. Pecite pizzu 10-12 min., okrenite ga lopaticom i pecite još 10-12 minuta, dok sir se neće rastopiti, a baza se neće pretvoriti u zlatnu boju. Pospite pizzu Parmezan, premažite maslinovim uljem i odmah poslužite.
  2. Osnovno tijesto za pizzu: U velikoj zdjeli pomiješajte kvasac s vodom i šećerom. Dobro promiješajte. Ostavite stajati dok formiranje pjene, otprilike 5 min. Dodajte sol, maslinovo ulje, pola brašna i temeljito promiješajte. Dodajte ostatak brašno, osim 1/2 žlice. i dobro izmiješajte rukama, miješajući brašno sa test postupno. Kad se tijesto dodirne, tijesto bi trebalo malo zalijepiti. Stavite na površinu posutu s malo brašna i mijesite najmanje 5 minuta (poželjno do 7 min), dodavanjem na treba više brašna da bude glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi za vaše ruke. Prebacite tijesto na masnoću mala količina zdjelice maslaca 2-3 litre. i prebacite ga tako da je prekriven uljem. Pokrijte zdjelu vlažnom ručnik i ostavite da se tijesto dva puta diže na toplom mjestu. To obično traje najmanje sat vremena.
  3. Zagrijte pećnicu na 260 ° C i stavite kamen za pizzu (ako imate ga) na donjem roštilju.Razdjelite tijesto na 2 obroka za 2 pizze (promjera 30-35 cm.) i oblikujte ih u kuglice. (Za kalzon vidi donji savjet.) Stavite tijesto na lagano podmazano ulje lim za pečenje i pokriti vlažnim ručnikom. Ostavite da stoji 15 minuta. zatim prebacite na lagano brašnuću površinu, pričvrstite željenog oblika i razvaljajte na debljinu 0,3 cm lopatica za pizzu (pospite kukuruznom brašnom da tijesto bude lako klizno) i na vrh rasporedite ispunu po vašem izboru. Pomak na prethodno zagrijani kamen za pizzu i pecite do pizze neće postati hrskav i zlatno smeđe boje, obično 12-18 min. (U ovisno o punjenju i debljini baze). Izvadite pizzu iz peći metalnom lopaticom i poslužite odmah. Izlaz: 2 pizze (Promjera 33-35 cm) ili 4 kalzona, 4-6 obroka
  4. Savjet: Za kalzon podijelite tijesto na 4 jednaka dijela i oblikujte 4 kuglice. Stavite ih na lagano ulje lim za pečenje i pokriti vlažnim ručnikom. Ostavite da stoji 15 minuta. zatim prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i razvaljajte u 4 kruga (promjera 20 cm). Do središta jedne strane svakog kruga stavite nadjev po vašem izboru, a zatim zamotajte tijesto punjenje tako da odgovara rubovima. Rubove stisnite vilicom ili prstima, zatim napravite male rezove na vrhu kako biste izašli iz postupka kuhanje pare. Kuhajte na prethodno zagrijanoj do 245 ° C kamen za pizzu oko 8-10 minuta, sve dok ne bude dobro porumeni. Izvadite lopaticu iz pećnice i odmah služiti.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: