Tijesto za ovu pitu od cjelovitih žitarica mijesi se, gotovo tako isto kao i za pšenični kruh, ali takve su kolače vrlo prikladno za pečenje, ako nemate posebne obrasce za kruh. Uvaljavaju se mali krugovi, razdijeljeni i poslani u pećnicu listovi za pečenje na kojima se peku na maksimalnoj temperaturi za nekoliko minuta. Kao rezultat toga, kolači su bujni, meki i bogat topli, pomalo orašasti okus koji im daje mješavina pečenja i brašna od cijelog zrna. Kolači mogu biti zamrznite nekoliko komada, a prije posluživanja brzo zagrijavaju i oduševljavaju vas svojim istim svježim okusom. služiti umjesto kruha ili ih koristite za pravljenje sendviča.
Autorica recepta je Molly Yeh, američka blogerica i autor kuharske knjige
Time:3 sata Teškoća: lako Serviranje: 12 Recepti koriste dimenzionalno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 žlica. topla voda
- 4,5 tsp šećer
- 2 i 1/4 tsp aktivni suhi kvasac
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1,5 tsp gruba sol
- 2 žlice. brašno za pečenje + dodatak za rad
- 1 i 3/4 čl. brašno od cijelog pšenice
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, krušno brašno, brašno cjelovitog zrna
Priprema recepta:
- U zdjelici stacionarnog miksera s mlaznicom za tijesto pomiješajte vodu, šećer i kvasac. Ostavite dok pjena ne ode oko 5 minuta.
- Uključite mikser na maloj brzini i dodajte maslac i sol, zatim postepeno premažite pečenje i cjelovite žitarice pšenično brašno. Povećajte brzinu miksera na umjereno visoku i mijesiti tijesto 7-10 minuta, dodajući još pečenja brašno, tako da se tijesto ne lijepi za zdjelu. Ne dodajte previše brašno, tijesto treba biti glatko i malo ljepljivo. Mast očistite velika zdjela s tankim slojem biljnog ulja ili kaša kulinarski sprej i tijesto stavite u zdjelu, okrećući ga 1-2 puta, da se površina premaže uljem. Pokrijte zdjelu plastikom film i ostaviti tijesto da se diže na sobnoj temperaturi, dok se njegov volumen udvostruči, oko 2 sata.
- Tijesto položite na čistu radnu površinu i podijelite na 12 jednakih dijelova. Svaki komad oblikujte u kuglu, protežući se površinu i savijanje rubova prema dolje. Stavite kuglice na lim pergament papir na udaljenosti od 2,5 cm jedan od drugog, pokriti plastičnom omotom i ostavite da se diže 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 260 ° C i obložite 2 lima za pečenje pergament.
- Radnu površinu lagano pospite brašnom. Koristeći valjak razvaljajte kuglice tijesta u krugove debljine 0,5 cm pokrivene pladnjeve i pecite dok ne skuhaju i dok ne budu nabubri, oko 5 minuta. Tortilje se ne smiju brati. svjež na roštilju i uživajte. Ostaci se mogu zamrznuti zatvorenog spremnika ili vrećice, a zatim ponovno zagrijati u mikrovalna ili toster.
