Tarte se peče od gotovog lista lisnatog tijesta, koji razvaljajte i prekrijte nadjevom narezane repe i šparoga. No, vrhunac ovog pečenja je pire luk, karameliziran u maslacu s timijanom. Rasporedite luk pire od tijesta i prekrijte ga prethodno pečenom repe šparoge i timijan. Gotov kolač je hrskav i punjena nježnim zdravim povrćem. Pirjajte dok se ne ohladi zdrobljeni kozji sir na vrhu. Malo svježeg luka upotpunit će spektakularni izgled neobičnih peciva. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 15 minuta Teškoća: jednostavno serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste volumetrijski mjerni spremnici od: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Pola hrpe tankih šparoga, nasjeckanih i nasjeckanih na komade 7 cm svaki
- 3 repe
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 1 luk, narezan na tanke polovine
- 2 žlice nasjeckani svježi limunski timijan (ili običan majčina dušica)
- 1 list smrznutog lisnatog tijesta (težina pola paketa) 0,5 kg.), Odmrznuti
- 1 veliko jaje, malo tučeno
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 60 gr zdrobljeni kozji sir
- 1 žlica. l. sjeckani vlasac
Recepti s sličnim sastojcima: lisnato tijesto, šparoge, repa, kozji sir, timijan
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Stavite repe u mali oblik za pečenje i sipajte oko 1 cm vode. Pokrijte folijom i pecite dok se repa lako ne probije vrhom noža, 1-1,5 sati. Stavite repe na tanjur i ostavite da se ohlade. Skini se oguliti, trljati papirnatim ručnikom, a repe izrezati na sitne kriške.
- U međuvremenu, u srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijati maslac. Dodajte luk, 2 žlice. l. vode, 1 tsp timijan, velika prstohvat soli i malo mljevenog crnog papra i pržiti, povremeno miješajući dok luk ne postane mekan i karamelizirano, 20-25 minuta. Ako je potrebno dodajte 1-2 žlice. voda. Prebacite smjesu luka u procesor za hranu i nasjeckajte dok homogena konzistencija. Cool.
- Na list pergamentnog papira uvaljajte lisnato tijesto pravokutnik veličine 22×28 cm. Pergament obložite tijestom lim za pečenje. Malim nožem odrežite obrub širine 2,5 cm. cijeli obod pravokutnika. Podmazujte obrubljeno tučeno jaje. Na sredinu kreveta stavite pire od luka.
- U zdjeli pomiješajte repe, šparoge, maslinovo ulje preostalo 1 h. l. timijan, 0,5 tsp soli i malo mljevenog crnog papra. Rasporedite na vrhu luk pire.
- Pecite kolač dok tijesto dobro ne porumeni i šparoge postat će mekana, 30-35 minuta. Pospite kozjim sirom i vlasacima. Poslužite kolač toplo ili sobne temperature.
