Pire od peršina može biti zdraviji i manje kaloričan. zamjenjujući pire krumpir. Kako bi njegova tekstura bila više baršunasto, skuhajte jedan gomolj krumpira sa pastrnjakom, i tukli sve mikserom zajedno sa kiselim vrhnjem i maslacem, dodajući malo muškatnog oraščića koji će se savršeno nadopuniti kremast okus i miris priloga. Pire se tukao mikserom vrlo prozračan i kremast. Poslužite ga uz bilo koja mesna jela, птицы или рыбы. 
Time:30 minuta
Recept:
Oguliti i nasjeckati 450 gr. peršin i 1 veliki gomolj krumpir. Stavite u tavu s 2 češnja češnjaka, posolite vode, soli i dovedite do vrenja. Kuhajte dok ne omekša min. Lijevo odvojeno 0,5 tbsp. tekućina za kuhanje, ostatak ocijedite i povrće vratite u tavu, dodajte preostalu tekućinu, 1/3 žlice. kiselo vrhnje, 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac, 1 žličica. sol, muškatni oraščić po ukusu. Beat mikserom dok ne postane glatko. masa. Paprika po ukusu. Recepti sa sličnim sastojcima: korijen pastrnjaka, krumpir, muškatni oraščić, kiselo vrhnje
