Ove hrskave kuglice od krumpira imaju punjenje tekuća govedina, koja se stavlja unutar kroketa unutra smrznuta je i topi se tijekom prženja. Rezultat je vrlo zadovoljavajuće i ukusno prilog ili neovisno закуска. 
Time: 4sat. 45 minuta Teškoća: srednja porcija: 8 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3/4 čl. gotova govedina
- 800 gr. krumpir, oguljen, grubo nasjeckan
- 3 žlice. l. (40 gr.) Maslac
- 1/4 čl. masna krema
- 1 žlica. brašno
- 2 velika jaja
- 3 žlice. krušne mrvice
- Ulje za kuhanje
- Posebna oprema: kalup za kocke leda i termometar s dubokom masnoćom
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, maslac, vrhnje, brašno, jaja, krušne mrvice
Priprema recepta:
- Ulijte gravu u 8 ćelija ledenog kalupa (smrznute kocke najlakše ukloniti iz silikonskog kalupa). Čuvati u zamrzivaču komora prije otvrdnjavanja najmanje 3 sata ili preko noći. Pokrijte tavu pergamentnim papirom.
- Za pire krumpir: Krompir stavite u tavu srednje veličine, napunite hladnom vodom i solju. Donesite vodu polagano kuhati i kuhati 10-15 minuta, dok krumpir ne postane mekana. Ocijedite i pire krumpir ili procijedite prešani pire dok je još vruće. Dodajte maslac i vrhnje; miješati dok glatko. Sol i papar. Od pire krumpira oblikujte 8 kuglica i stavite ih na pripremljena tava. Stavite u zamrzivač dok stvrdnjavanje otprilike 30 minuta
- Izvadite smrznute kocke goveđeg umaka iz kalupa. rasplyuschte kuglice pire krumpira u dlanovima i gurnuti kocku umaka u Centar. Stisnite krumpir oko punjenja, potpuno ga zatvorite, i opet oblikujte kuglu. Ponovite s preostalim umakom i krumpir.
- U plitku zdjelu izlijte ravnomjerni sloj brašna. Razbiti jaja unutra drugu plitku zdjelu i umutiti prstohvatom soli. Izložite krušne mrvice u trećoj posudi. Svaku kuglicu uvaljajte u brašno zatim u jaje, pa u krušne mrvice. Vratite ih na lim za pečenje i u hladnjaku oko 15 minuta. prije otvrdnjavanja dok zagrijava ulje.
- U lijevanom željezu zagrijte ulje, prelijte slojem od 5 cm, na 160 ° C. Pržite krokete u dvije serije dok ne zasiće zlatno smeđe boje, oko 7 minuta, između serija neka se ulje vrati na početnu temperaturu. Osušite s papirnati ručnici. Posolite i poslužite vruće.
