Pileći pomfrit Hattie Bee

Pržena piletina u začinjenom umaku od Hattie B’s Hot Chicken “, koji se nalazi u New Yorku na Broadwayu.

Čitava piletina izrezana je na četiri dijela, utrljana crnom bojom papar i sol i kiseli luk tijekom dana. Umočen u smjesu mlijeko, jaja i zatvor umak, a zatim uvaljan u brašno i pržen pržen u dubokom ulju. Nakon kuhanja meso se prekriva vrućim umakom, spravljeno od luka, čili paprike, šećerne trske, paprika i češnjak u prahu. Kiselo piletina krastavci.Recept je objavljen u kuharici Fried & True: More više od 50 recepata za američku najbolju prženu piletinu i sidre (50 najbolji recepti američke pržene piletine) pod pokroviteljstvom su Lee Brian Schrager i Adena Sasman.

na делиться с друзьями: Photo of the dish:Evan Sung Vrijeme: 8 sati. 45 minuta Težina: srednja Porcija: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za suhu marinadu:

• 1 cijela piletina (otprilike 1.350 gr.), Oprana, sušena i izrezati na 4 dijela
• Gruba sol i svježe mljeveni crni papar

Za tijesto:

• 2 žlice. brašno
• Morska sol
• Biljno ulje za duboko prženje

Smjesa za oblaganje ptica:

• 1/2 žlice. rastopljeno, rastopljeno i zagrijano (ili vruće ulje) za duboke masnoće)
• 3 žlice. l. kajenska paprika
• 1 žlica. l. svijetlo smeđi šećer
• Morska sol i svježe mljeveni crni papar
• 1/2 žlice paprika
• 1/2 žlice češnjak u prahu
• Rezanje kiselih krastavaca za ukrašavanje

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, mljevena kajenska paprika, paprika, smeđi šećer, češnjak u prahu, mast, krastavac sol, jaja, mlijeko, brašno

Priprema recepta:

1. Marinirajte piletinu: u zdjeli pomiješajte komade piletine s 1 Čl. l. gruba sol i 1,5 tsp. crni papar. Poklopac i stavite u hladnjak na jedan dan.
2. Pripremite tijesto i nadjev: mlijeko umutite u zdjelu, jaja i ljuti umak. U drugoj posudi pomiješajte brašno i 2 žlice. more sol.
3. U smjesu za kruh uvaljajte piletinu, a zatim je umočite tijesto, pa opet uronite u smjesu od brašna, svaki put protresti višak.
4. Zagrijte biljno ulje na 160 stupnjeva. Na lim za pečenje s postavite rešetku s visokim rubovima i odložite je. Поred namočite piletinu u duboku masnoću i pržite dok ne postane hrskava kore, grudi – 15 – 17 minuta, noge – 18 – 20 minuta. piletina stavite na žičani stalak i ocijedite suvišnu masnoću.
5. Pripremite smjesu za pokrivanje ptice: pažljivo ulijte rastopljenu mast ili ulje u posudu srednje otpornu na toplinu za duboku masnoću dodajte kajenski papar, smeđi šećer, 3/4 žlice. morska sol, 1 tsp. crni papar, paprika i češnjak u prahu. Vruću piletinu pospite smjesom i odmah poslužite. do stola. Poslužite jelo s krastavcima.