Meksički recept za brzu hranu, pileći Burritos s grahom i crveni kupus u začinjenom umaku. Pileća prsa kuhana s začini i povrće. Zatim se samljeti, pomiješati s umakom i na tortilje širite tortilje, zajedno s grahom, kupusom. Odozgo posuti cheddar sirom i valjani kolači. Začinjeni umak čili paprike kuhane su na pilećim zalihama koje su preostale nakon kuhanja pileća prsa s tekilom, jabučnim ocatom, javorom sirup i Worcester umak. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 5 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Za pripremu pilećih prsa:
- 4 cijela pileća prsa na kosti s kožom ili 3 cijele piletine brojler (1800 gr. svaki)
- 1 žlica. l. biber crni papar
- 8 češnjaka češnjaka, zgnječite
- 4 velika lovorova lišća
- 4 mrkve, grubo nasjeckane
- 4 stabljike celera, grubo nasjeckane
- 2 limuna, izrezati na krugove
- 2 luka, izrezati na četiri dijela
- Hrpa svježeg bilja: peršin, ružmarin i timijan, zavoj kuhinjska nit
- Gruba sol
Da biste pripremili punjenje:
- 2 limenke (400 gr. Svaka) pečeni grah u umaku od rajčice
- 350 gr vrući bijeli cheddar
- 2 čaše tekile ili mezkala (88 ml.)
- 3 – 4 kom. sušene paprike guajilo ili crvene čili paprike Novi Meksiko, odrežite stabljiku i očistite od sjemenki
- 2,5 žlice. pileća juha
- 1 žlica. prirodni kečap
- 1/4 čl. plus 2 žlice. l. jabučni ocat
- 2 žlice. l. smeđi šećer
- 2 žlice. l. Worcestershire umak
- 2 žlice. l. tamni javorov sirup
- 4 češnja češnjaka
- Gruba sol
- 3 limete
- 1 mala naranča
- 1/3 čl. plus 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 4 kriške dimljene slanine, nasjeckajte
- 1 crveni luk, prerežite na pola (prerežite jednu polovicu kocke)
- 1/4 čl. roštilj umak
- 2 žlice cijela crna paprika
- 1 mala glava crvenog kupusa, sitno nasjeckati (približno 450 g.)
- 8 velikih pšeničnih tortilja (recept za pšenicu tortilje, recept tortilja kukuruz)
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, piletina, češnjak, mrkva, celer, limun, luk, peršin, ruzmarin, timijan, pečeni grah, cheddar sir, tekila, guajilo papar, kečap, jabučni ocat, Worcestershire umak, crveni kupus
Priprema recepta:
- Kuhajte pileća prsa: meso stavite u vrlo veliki lonac za kuhanje ili, ako je potrebno, rasporediti između dva. Raširite grašak, češnjak, lovorov list, mrkvu, celer, limun, luk i hrpu zelenila, pospite sa soli. Dodajte dovoljno vode tako da potpuno prekriti meso. Dovedite do vrenja. Zatim smanjite temperaturu i, povremeno prevrćući se, dopustite mesu da odstoji kuhajte polako 1,5 sat. Uklonite pileća prsa sa juhe i ostavite da se ohladi. Nakon što se grudi ohlade, odvojite meso od kostiju i kože, a zatim sitno nasjeckati. Procijedite juhu, ostaviti 2,5 žlice. da pripremite umak, ostatak ostavite za sljedeću upotrebu (treba dobiti 4 – 5 litara. juha).
- Pripremite umak: papriku pržite u velikoj tavi čili na srednjoj temperaturi, ponekad se prevrne, 2 – 3 min. Dodajte juhu i dovedite do vrenja. Smanjite temperaturu i pirjajte na laganoj vatri dok čili paprike ne postanu mekane, 15 – 20 minuta Ulijte smjesu čilija i juhe iz tave u kuhinju kombinirati i miješati dok ne postane glatko. Rešetka 1 Čl. l. kora naranče i limete.
- Zagrijte tavu, ulijte juhu, tequilu, 2 žlice. l. jabučni ocat, javorov sirup, Worcestershire umak, sok od naranče i jedna vapna. Dodajte mljevenu koru naranče i limete, kečap, smeđi šećer i 2 mljevena češnja češnjaka, kuhati, miješajući, u roku od 20 minuta Dodajte 4 žlice. pilećeg mesa i pomiješajte sa umak. Držite toplo.
- Pripremite grah: pržite slaninu na žlici maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i 2 mljevena češnja češnjaka, pržite dok mekoća, 3 – 4 minute Umiješajte pečeni grah, roštilj i crni papar, pržiti, miješajući, dok grah zagrijava.
- Pripremite crveni kupus: pomiješajte u krupno 1/4 šalice jabučni ocat sa sokom preostale 2 limete, dodajte crveni kupus, 1/3 žlice. preostalo tanko maslinovo ulje nasjeckane polovice luka. Promiješajte i začinite solju i papar. Prije uporabe istisnite višak tekućine.
- Pržite pšeničnu tortilju sa svake strane 30 sekundi. Na vrh svake tortilje stavite komad piletine, na vrh stavite grah, kupus i pospite s malom količinom cheddara, zatim čvrsto zamotajte. Poslužite burrito odmah vidite sve recepte od Rachel Ray.
