Ove godine na svečani stol stavite luksuznu prženu pticu prženi u prstima, kuhani po receptu Patricka i Gine Neely. U ovom ukusnom jelu nalazi se i mirisni kruh специй, и супер-хрустящая корочка. 
Time: 2 час. 25 minuta Teškoća: srednja porcija: 10 Izmjereni spremnici koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 trup puretine (6,5 kg.), Uklonite udubljenja, isperite i da se osuši
- 1 žlica. l. dimljena paprika
- 1,5 tsp češnjak u prahu
- 1,5 tsp luk u prahu
- 1 žličica kajenska paprika
- 1 žličica sušeni timijan
- 1 žlica. l. sol
- 1,5 tsp mljeveni crni papar
- Kikiriki maslac za prženje (približno 3 l.)
Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, kikiriki maslac, papar mljeveni kajenski luk, luk u prahu, češnjak u prahu, timijan, paprika
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte dimljenu papriku, češnjak u prahu, luk prah, kajenska paprika, timijan, sol i papar. mali protrljajte puretinu iznutra mješavinom začina. Odmaknite se koža na području dojke, počevši od gore i pomiče se udesno i lijevo, i zatim dolje. Utrljajte malu količinu začina u meso ispod kože. Preostalu smjesu pospite puretinom. Leži pticu lim za pečenje i obložiti ljepljivim filmom. Stavite u hladnjak za noć ili do 24 sata, tako da je zasićena aromom začina.
- Procijenite koliko ulja trebate za duboke masnoće. Za ovo puretinu stavite u praznu tavu i prelijte je hladna voda. Izvadite puretinu. Označite razinu vode u tava. Izlijte vodu i dobro osušite fritezu i puretinu. Ulijte kikiriki maslac u posudu sa dubokim nadjevom do oznake (ne sipati više od 3/4 volumena). Zagrijte ulje na 205 ° C, trebat će oko jedan sat.
- Dok se ulje zagrijava, izvadite puretinu iz hladnjaka i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi. Kad ulje dosegne 205 ° C, vrlo pažljivo spustite trup u vruće ulje. (The većina friteza ima košaru za prženje peradi u kojoj postoje kuke i ručka za podizanje i spuštanje. Ako je takav nemate nikakve uređaje, uzmite trajne kvačice za kuhanje, s kojom možete dohvatiti truplo za grudi i rupu u blizini vrata i kuhinjska vilica za držanje puretine s druge strane.) Pazite da temperatura ulja ostane tijekom prženja nepromijenjen. Pirjati puretinu oko 45 minuta, dok ne porumeni postat će zlatno smeđa, tamna i hrskava ili za sada temperatura prema kulinarskom termometru u predjelu prsa ne doseže 70 ° C. Purana pažljivo izvadite iz maslaca i stavite na žičani stalak, da se višak masnoće stavi oko 30 minuta. Ne prekrivajte lešinu folija, inače neće biti hrskava. Dok će puretina biti “odmarajte”, temperatura unutar će doseći 74 ° C. Položiti puretinu na dasci ili tanjuru za posluživanje.
