Pečena puretina sa začinima

Pečena puretina sa začinima – detaljan prijať prípravu. Foto pečena puretina sa začinima Time: 4 час. 50 minuta Teškoća: srednja Količina: 1 puretina Recepti volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za marinadu:

  • 5 litara vode
  • 125 gr. gruba sol
  • 3 žlice. l. grašak crni papar
  • 1 štapić cimeta
  • 1 žlica. l. sjeme kumine
  • 4 pupoljka klinčića
  • 2 žlice. l. cijela paprika
  • 4 ploda zvijezda anisa
  • 2 žlice. l. sjeme bijelog senfa
  • 200 gr. šećer
  • 2 luka, izrezati na četiri dijela
  • 1 korijen đumbira, ogulite i narežite na 6 kriški
  • 4 žlice. l. javorov sirup
  • 4 žlice. l. med
  • 5 grančica peršina, sjeckani
  • Sok od 1 naranče

Za umak:

  • 75 gr. maslac
  • 3 žlice. l. javorov sirup

1 (4-5 kg.) Turska

Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, paprika, papar crni grašak, cimet, sjeme kumine, klinčići, zvjezdasti anis, senf, senf sjeme, luk, korijen đumbira, javorov sirup, med, peršin, naranče

Priprema recepta:

  1. Kuhajte pureću marinadu: izlijte u krupne kapaciteta 5 litara vode dodajte sol, papar grašak, cimet, sjeme kumine, klinčići, paprika, zvjezdasti anis, senf, šećer, luk luk, korijen đumbira, javorov sirup, med, peršin, sok od naranče, dobro promiješajte da se sol i šećer otopi.
  2. Oguliti puretinu: iznutrice i oprati puretinu, stavite u marinadu, ako puretina nije do kraja napunjena, dodajte više vode. Stavite posudu s puretinom na hladno mjesto za 1-2 dana. Izvadite puretinu iz marinade 40-50 minuta prije pečenja i osušite papirnatim ručnikom.
  3. Pripremite umak: rastopite maslac u tavi i dodajte javorov sirup, miješajte dok ne postane glatko.
  4. Kuhajte puretinu: prethodno zagrijte pećnicu na 220 C. Puretinu premažite umakom i stavite na dno pećnice, pecite 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 C. i nastavite peći 2,5-3 sata, povremeno sipajući umak. Da provjerim spremnost puretine, trebate je probiti nožem između tijela i nogu, istaknuti sok treba biti proziran. Izvadite puretinu iz pećnice i ostavite stajati 20 min. Recept “Klasični umak od puretine”

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: