Pečena puretina sa začinskim biljem, slana u suhom salamuri – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija jela: Yunhi Kim Vrijeme: 8 sati. Poteškoća: Lako Količina: 1 pureći recepti koriste mjerne posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 (5-6 kg.) Puretina odmrznuta i drobljena
- 240 gr. maslac, sobne temperature
- 1 žlica. l. šećer
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi peršin
- 1 žlica. l. sušene kadulje
- 1 žlica. l. sušeni timijan
- 1/4 žlice paprika
- 1/8 žlice mljeveni klinčići
- sol
- Svježe mljeveni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, peršin, kadulja, timijan, paprika, klinčić
Priprema recepta:
- Puretinu isperite pod hladnom vodom i obrišite suhom. U zdjeli promiješajte 1/3 šalice soli, šećera i 1 žličicu papra. Purana pirjajte iznutra i izvana sa suhom slanom vodom. Stavite puretinu bez pokrivanja na limu za pečenje i stavite u hladnjak 8-10 sati. Ova mogućnost suhog ukisanja pogodna je za uštedu prostora u hladnjak.
- Izvadite puretinu iz hladnjaka, isperite slanicom i obrišite suhom. Umiješajte zdjelu maslaca, peršina, kadulja, timijan, 1 žličica mljevenog papra, paprike i klinčića. Pureću masnoću obilno protrljajte smjesom iznutra i izvana, i također ispod kože. Purana ostavite na sobnoj temperaturi 30 min.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Purana stavite na lim za pečenje grudi gore, vezati noge i zategnuti krajeve krila. Stavi unutra pecite dno pećnice, do zlatnožutog, sve dok termometar, umetnuta u najdeblji dio bedara, neće pokazati 75 ° C. otprilike 35 minuta po kilogramu puretine. Stavite dasku za sjeckanje i ostavite 30 minuta. Recept “Klasični umak za puretinu ”
