Začinjena solju i paprom, pileća prsa prže se dok zlatna kora u tavi, a zatim dovedena u spremnost unutra pećnica. Tako zadržava svoju sočnost i nježnost. Svijetleg ukusa dat će joj nevjerojatan umak od limunove mente koji ne zahtijeva kuhanje. U to se umiješaju mento, peršin, limun, češnjak i začini blender s maslinovim uljem. Umak od pilećih prsa i uživajte u ovom osvježavajućem i izvanrednom ukusu. Umak također dobro se slaže sa bilo kojom drugom vrstom mesa, bilo da je svinjetina prehrambene informacije po obroku: (4 ukupno) Kalorije 359, ukupne masti 4 g., zasićene masti npr., bjelančevine 26 g., ugljikohidrati 3 g. vlakno npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g.
Autor recepta – Jackie Hurigan – scenarist i voditelj kulinarstva predstava
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
piletina
- 4 polovice pilećih prsa bez kostiju i bez kože
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
Umak od limunove metvice
- 1 češanj češnjaka, oguljen
- 1/4 žlice sol
- 0,5 tbsp. nasjeckani peršin
- 1/3 čl. sjeckane metvice
- 1,5 tsp mljeveni crni papar
- Sok i sok od 1 limuna
- 1/3 čl. maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, limunov sok, peršin, nana
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 230 ° C.
- Zagrijte veliku tavu prikladnu za pećnicu da umjeri velika vrućina. Dodajte maslinovo ulje i zakrenite tavu, da pokrije dno. Solite i popaprite glatku stranu svakog grudi. Stavite začinjenu stranu dolje u tavu i pržite, bez okretanja, do zlatno smeđe hrskave, oko 3-4 min.
- Solite i popaprite gornju stranu piletine i preokrenite. Kuhajte 1 minutu na štednjaku, a zatim prebacite tavu u pećnicu i pecite dok unutarnja temperatura dojke ne dosegne 74 ° C na termometar za meso, oko 6-8 minuta. Prebacite na sjeckanje posložite i ostavite da odstoji 5 minuta prije rezanja.
- Umak: zgnječite češanj češnjaka, pospite solju i masirajte stranu noža dok ne dobijete pastu. Pomak na blender s peršinom, mentom, paprom, limunovom korom i sokom. Samljeti, a zatim polako dodati maslinovo ulje. Ulijte mala zdjela i sol po ukusu. Ako želite, odmažite se tava s umakom i poslužite s piletinom. Napomena Ovaj umak također izvrsno za odreske i svinjske kotlete.
