Knedle na pari od škampi – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: Канг КимVrijeme: 1 sat. 40 min Težina: lako Količina: 36 vareniki V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 330 gr kraljeve kozice oguljene od školjki i crijeva i sitno sjeckani
- 1/3 čl. oguljena i sitno sjeckana hikama (usjev biljke) porodica graha) ili vodeni orah
- 36 okruglih praznina od beskvasnog tijesta za knedle, prethodno otopljeni
- 1 jaje
- 2 perja sitno sjeckani zeleni luk
- 1,5 žlica. l. kukuruzni škrob
- 1,5 tsp Kinesko vino od riže ili suhi šerp
- 3/4 tsp tamno sezamovo ulje
- Gruba sol
- 1/2 žlice šećer
- Prstohvat mljevenog bijelog papra
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, svježe tijesto, hikama, zeleni luk, bijeli grašak, rižin ocat, šerp
Priprema recepta:
- U velikoj zdjeli lagano tucite jaja. Dodajte škampe, hikamu, vlasac, kukuruzni škrob, vino od riže, sezam ulje, 3/4 tsp sol, šećer i papar. Temeljito promiješajte 1 minutu, dok se smjesa malo ne zgusne, poklopite i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Na čistu površinu položite jedan komad tijesta (Pokrijte ostatak vlažnim ručnikom da se ne osuše). Ponovno pomiješajte smjesu škampi, a zatim do sredine radnog dijela stavite 1 žličicu. s klizačem. Navlažite prste hladnom vodom i navlažite rubove obratka. Preklopite ga na pola i čvrsto ga držite rubovima. Pripremljeni knedle stavite na lim za pečenje. Pokrijte vlažnom ručnik i oslijepite preostale knedle.
- U veću tavu ulijte 0,5 cm vode i dovedite do vrenja. Knedle položite na dno u jednom sloju i kuhajte 5 minuta dok ne budu pune spremnost. (Ako voda ima vremena za isparavanje, dodajte još 2 žlice.) Nježno prenesite knedle na jelo.
- Umak za umakanje Ponzu: U maloj zdjeli pomiješajte 3 žlice. l. Ponzu limunov umak, 1 žličica. soja sos, 1/2 žlice. sezamovo ulje i 1 perje sjeckani zeleni luk.
