Recept za tikvice pržene u smjesi za kruh s parmezan. Pržene tikvice pečene u pećnici s rajčicom umak, mocarela sir, pršut pršut, češnjak i začinjen травами. 
Photo of the dish:Kon Pulos Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Težina: Laki dijelovi: 6 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
tikvica
- 2 srednje ili velike tikvice
- 1/2 žlice. sitno naribani parmezan, i još malo za cijepljenje
- 170 gr sir mocarela, narezan na 12 kriški
- 2/3 čl. ricotta sir
- 55 gr. tanko narezani pršut sa suhim očima, izrezano u 12 komada, i još malo za ukras (po nije obavezno)
- 3/4 čl. brašno
- 2 jaja
- 1/3 čl. mlijeko
- 2 žlice. krušne mrvice
- 1/4 čl. nasjeckani peršin
- 1 naribani češanj češnjaka
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1 žlica. maslinovo ulje dubokog prženja
umak
- 1 350 gr. jezgra šljiva u obliku šljive, krupna rezan
- 2 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana na tanke kriške
- 1/2 žlice sjeckani sjemenke komorača
- 1 / 4-1 / 2 žličice suhe latice crvene paprike
- Gruba sol
- 1/2 žlice. nasjeckani zeleni bosiljak
Recepti s sličnim sastojcima: tikvice, rikota, sir mocarela, pršut, suha šunka, parmezan, rajčica šljiva, jaja, mlijeko, mrvice, brašno, češnjak, peršin, bosiljak, sjemenke komorača
Priprema recepta:
- Pripremite umak: u velikoj tavi na srednjoj tavi Na jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sjemenke češnjaka komorača i crvene paprike i kuhajte, miješajući, 1 minutu, dok češnjak se ne pretvara blago zlatno. Dodajte rajčicu i 1 žličicu. sol i kuhajte oko 5 minuta, povremeno miješajući dok rajčice Ne počinjte lagano pržiti. Dodajte pola bosiljka i 1/2 žlice. vode i dovedite smjesu do vrenja. Smanjite toplinu na malo i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta, povremeno miješajući, miješajući dok rajčica stražnja strana žlice. Dodajte preostali bosiljak i solite ga.
- Kuhati tikvice: prethodno zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Odrežite stražnjicu tikvicama i izrežite je na dva jednaka dijela. tada rezati po dužini na 18 kriški debljine otprilike 0,6 cm. sipati brašno u zdjelu. U drugoj posudi pobijte jaja i mlijeko. treće jelo pomiješa krušne mrvice, parmezan, peršin, češnjak, 1/2 žlice sol i papar po ukusu. Rolajte jedan po jedan tikvice u brašnu, protresti višak. Umočite u smjesu jaja, dajte ocijedite višak, a zatim lagano uvaljajte u krušne mrvice pritiskajući tako da se krušna slanina stegne. Odložite.
- U velikoj dubokoj tavi na umjerenoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Pržite tikvice u serijama. Izložite ih u jednom sloju i pržite 2-3 minute sa svake strane dok zlatne boje. Osušite papirnatim ručnicima i solju.
- Stavite 6 kriški u posudu za pečenje veličine 20 do 30 cm. tikvice na maloj udaljenosti jedna od druge. Vrh za svaku stavite nekoliko žlica umaka od rajčice, krišku mocarela i kriška pršuta. Nastavite postavljati slojeve u istom sekvence (tikvice, umak, mocarela, pršut), vrh prekrijte preostalim tikvicama. Podmažite s malo umaka, pospite parmezanom i stavite na žlicu rikote. Pecite za 15 minuta da se sve dobro zagrije. Dobivene hrpe tikvica ukrasite pršutom pršuta. Tikvice servirajte s preostalim umak.
