Ako pripremate salatu ili prilog od kuhane cvjetače, umjesto da ga podijelite u cvatnje, bit će mnogo brže nasjeckajte glavu u odreske. Kad kupus postane mekan, miješajući s drugim sastojcima, ona će sama pasti u više udobni komadi. Prelijte ga limunskim preljevom, koji će dati jelo izraženijeg okusa, pospite svježim biljem i mljevenim parmezan. A pinjoli dodaju hrskavost. Poslužite kupus kao prilog ili povrće prilog mesnim jelima друзьями: 
Time: 1 hour.20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8
Recept:
Izrezati 2 velike glave karfiola i nasjeckati njih na “odreske” debljine 1 cm. Kuhajte kupus u dvostrukom kotlu dok spremnost, 30-40 minuta. Prebacite u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi 15 minuta Pomiješajte 1 žličicu. naribanu limunovu koru, 1/3 žlice. limunov sok i maslinovo ulje i 2,5 žlice. gruba sol; premažite cvjetačom i pomiješajte. (kupus raspasti se.) Ostaviti da stoji 10 minuta. Dodajte 1 žlicu. svježi peršin, 0,5 žlica. tostirani pinjoli i 60 gr. naribani parmezan; Promiješati. Premažite maslinovim uljem. recepti sa sličnim sastojcima: cvjetača, parmezan, orasi cedar, limunov sok, peršin
