Napravite burrito na način na koji su ga kuhali pećinski ljudi u kamenu stoljeća, ako su ga uopće kuhali. Jer inače mnogo su izgubili. ‘Uzrok burrito umotan u lišće kupusa vrlo je sočan, ukusan i zdrav. Čak i ako nemate pridržavajte se paleo prehrane, takvo će se predjelo još uvijek svidjeti njegova lakoća i sjajan izgled. Pripremite nadjev od prženih jaja, hrskavu slaninu i povrće i umjesto pšeničnog kruha zamotajte u lišću kelja. Prvo ih uparite tako da oni postaju savitljiviji. Paleo burrito poslužite za doručak ili ponesite za zdravu užinu. Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 2) Kalorije 320, ukupna masnoća 20 g, zasićenih masti npr. bjelančevine 22 g., ugljikohidrati 16 g. vlakna g. kolesterola mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 30min. Teškoća: lako Serviranje: 2 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 8 velikih listova kelja (otprilike 300 gr.), Oprano i osušeni
- 4 trake dimljene slanine bez šećera
- 4 jaja umutiti
- 1 žlica. l. svježe iscijeđeni sok od limete
- 4 narezana avokada
- Pola male crvene slatke paprike, nasjeckane trake
- Pola Serrano papra, sitno sjeckani
- Pola velike rajčice, nasjeckane
- Četvrtina malog crvenog luka, sitno sjeckani
- Cilantro lišće
Recepti sa sličnim sastojcima: kelj, kelj, slanina, jaja, sok limete, avokado, slatka paprika, serrano papar, rajčica, crveni luk, cilantro
Priprema recepta:
- Svaki list kupusa preklopite na pola i rezite stabljike nožem dok sam list.
- U veliku posudu napunite 2,5 cm vode. Postavite na vrh košara za paru i dovedite vodu do vrenja. Kad para ide gore i voda počne ključati, smanjiti toplinu na umjereno, staviti kupus, poklopite i pirjajte dok lišće ne postane više nježna i podatna, 3-4 minute. Uklonite iz topline i koristeći Stavite klinove na lim za pečenje da se potpuno ohlade.
- U srednje velikoj tavi s neljepljivim premazom pržite slaninu tako da postane vrlo umjerena hrskav, 4-5 minuta sa svake strane. Stavite slaninu tanjur prekriven papirnatim ručnikom i ocijediti iz tave gotovo sva rastopljena masnoća, ostavljajući samo 1 žlicu. l. Odbijte dolje vatra do umjerena. Dodajte jaja, sol i pržite, struganje njih s dna i zidova tave silikonskom lopaticom sve do jaja bit će spreman, oko 5 minuta. Prebacite u malu zdjelu.
- U drugoj maloj zdjeli pomiješajte sok limete, avokado, paprika, rajčica i crveni luk. Sezona sa soli.
- Sklopite burrito: na ravnu radnu površinu položiti četiri velika lista kupusa koji se lagano preklapaju u obliku četiri lista, tako da dobijete list promjera 30 cm. (U redu je ako omotač nije okrugao). Pospite solju. Položite na vrh preko lišća oko 7 cm. Od donjeg ruba, podloga 2 cm sa svake strane, polovina jaja, polovina smjese avokado i 2 trake slanine. Po vrhu pospite cilantro i oblikujte od ispuni su gusti log. Preklopite stranice listova iznad krajeva ispune, a zatim burrito čvrsto razvaljajte odozdo prema gore. Ponovite s preostalim lišćem kupusa, jajima, mješavina avokada i slanine. Prerežite na pola i poslužite.
