Ako volite slane preljeve, onda su palačinke sa špinatom sjajne. opcija. Samo jelo je prilično originalno. Kombinira začinjeni češnjak i papar, sočan špinat i vrhnje s nježnim sirom. prije aromi ovog jela jednostavno je nemoguće odoljeti. Palačinke same ispada prilično šareno zbog obilja zelenila i povrća.
Autor recepta – Zbigniew Cijnaki – američki kuhar Restoran La Dominique Creperie u Philadelphiji.
Time: 1 час. 15 minuta Teškoća: lako Količina: 20 punjenih palačinki Korišteni recepti volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto za palačinke
- 2 žlice. mlijeko
- 1 i 3/4 čl. prosijano pšenično brašno
- 1/4 žlice sol
- 3 žumanjka
- 6 žlica. l. rastopljeni maslac, malo maslaca za kuhanje
Špinat punjenje
- 400 gr. smrznuti sjeckani špinat
- 2 nasjeckana češnja češnjaka
- 1 mali luk, nasjeckan
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
- sol
- 1/4 čl. krema za piće 10%
- 3 žlice pšenično brašno
- Parno povrće za posluživanje (izborno)
- Mljeveni parmezan
- Tostirane i nasjeckane crvene paprike
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, vrhunsko brašno, jaja, maslac, špinat, češnjak, luk, vrhnje, sir Parmezan, slatka paprika
Priprema recepta:
- Za tijesto pomiješajte pola mlijeka s brašnom, solju i žumanjke. Beat na srednjoj brzini dok homogena masa. Polako ulijte preostalo mlijeko i nastavite. tucite laganom brzinom. Rastopite rastopljeni maslac polako i ometati srednjom brzinom.
- Zagrijte tavu. Umočite papirnati ručnik unutra rastopljeni maslac i njime namažite površinu tave. Tanki sloj ulijte tijesto. Pecite palačinke s obje strane do zlatno smeđe boje. Od preostalog tijesta ispržite preostale palačinke.
- Za nadjev sipati malo u lonac srednje veličine voda. U nju stavite špinat, češnjak, luk, maslac i sol. Kuhajte oko 20 minuta, neprestano miješajući.
- U zasebnoj posudi pomiješajte mlijeko, vrhnje i brašno dok homogena konzistencija. Izlijte dobivenu masu u špinat i Promiješati. Kuhajte još 15 do 20 minuta.
- Na palačinku stavite nadjev od špinata. Možete po želji dodajte povrće na pari, poput brokule, tikvice ili zvonasta paprika. Složite palačinku na pola nekoliko puta, na vrhu pospite crvenom paprom i parmezanom kao ukras.
