Palačinke napravljene od heljde zdravije su nego obično, i uvijek dobiti vrlo nježan. Po ukusu dobro idu s slanim nadjev. Gruyeres tradicionalni švicarski sir ima začinjen aroma i lagani orašasti okus, a luk tijekom karamelizacije ispušta prirodna slatkoća, pa zajedno savršeno nadopunjuju okus Sirova dimljena šuma šunke. Ove će palačinke biti po vašem ukusu. svima. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 5 minuta Težina: lako Količina: 12 kom. recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Karamelizirani luk
- 2 žlice maslac
- 2 velika bijela luka, prepolovite i nasjeckajte tanki prstenovi
- Prstohvat šećera
- 3 žlice umak od crvenog vina
- Sjeckani timijan
- Sol i mljeveni crni papar
Palačinke od heljde
- 1 žlica. mlijeko
- 1/2 žlice. pšenično brašno
- 1/2 žlice. heljdino brašno
- 2 žlice kanolino ulje
- 1/4 žlice plitka morska sol
- 1/8 žlice mljeveni crni papar
- 3 velika jaja
- topljeno maslo
- 230 gr. naribani sir Gruyere
- 12 do 16 kriški šunke crne šume
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, slatki luk, vinski ocat, timijan, mlijeko, vrhunsko brašno, heljdovo brašno, jaja, sir gruyere, sušena šunka
Priprema recepta:
- Za karamelizaciju luka: Rastopite maslac u tavi sa napola zatvoren poklopac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i šećer i dovodeći, povremeno miješajući, na laganoj vatri, karamelizaciju, oko 30 minuta. Zatim dodajte nekoliko žlica. ocat i ostavite još minutu. Dodajte timijan, sol i papar.
- Za palačinke od heljde: Pomiješajte mlijeko, 3/4 šalice vode, mješavina brašna i heljdinog brašna, ulja, soli, papra i jaja u blenderu i tuku dok glatka. Pokrijte i stavite u hladnjak u trajanju od 2 do 8 sati. Što duže tijesto ostaje u hladnjaku, što su nježnije palačinke nježnije.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite palačinke za palačinke ili tavu promjera 20-25 cm u maloj količini rastopljeni maslac i ostavite da se pirja na laganoj vatri. Podignite tavu pod malim kutom i ulijte 1/4 šalice tijesto na sredini tave, naginjući ga tako da tijesto raspoređeni po rubovima. Stavite tavu na vatru i pržite dok donja strana palačinke ne bude ružičasta, 1-2 minute. C Lopaticom okrenite palačinku i privucite drugu stranu pržiti, još 1-2 minute. Stavite na tanjur i poklopite. Ponovite s dodatnim uljem i preostalim uljem test.
- Za posluživanje palačinki: vratite palačinku u toplu tavu. Raširite malo karameliziranog luka po površini, na vrhu naribajte malo naribanog sira, izrežite komad šunke i staviti na vrh. Palačinku preklopite na pola, a zatim još jednom za izradu trokuta, i zagrijati da se sir rastopi. Poslužite heljdu palačinke sa šunkom do stola.
